?? 陌陌
??? 被奶奶帶大的孩子，就算走得再遠(yuǎn)，吃過(guò)再多美味，最想念的，還是奶奶煮的菜……
??? 奶奶離世很久了，偶爾心里閃過(guò)她的身影，是那一雙三寸金蓮，還有白發(fā)、笑容、大手。一個(gè)孩子能記住的童年往事大多是吃和玩兒，而我所有與吃有關(guān)的記憶，都和奶奶有關(guān)。
??? 六零后的童年，物質(zhì)生活要多匱乏有多匱乏，蘿卜土豆大白菜是日常菜，江米條、奶條餅干是奢侈品，就連雞蛋，都是極其金貴的?，F(xiàn)在回想當(dāng)年，奶奶就像魔術(shù)師，用僅有的普通食物，頓頓飯都能讓我們仨吃得舒服。去年老同學(xué)聚會(huì)，一個(gè)女同學(xué)當(dāng)年和我是閨蜜，說(shuō)起經(jīng)年往事，不無(wú)向往地說(shuō)到：小時(shí)候去你家，見(jiàn)你奶奶給你們蒸的雞蛋羹，里面隱約有海米和蔥花，看著那個(gè)嫩啊，我口水都要流出來(lái)了，有個(gè)奶奶真好！
??? 雞蛋羹絕對(duì)不是常吃的東西，我們仨在長(zhǎng)身體，隔三差五的奶奶做些可口的美味來(lái)滿足我們貪婪的胃。印象最深的，是奶奶做的雜魚。
??? 雜魚，而不是炸魚。菜場(chǎng)的菜不僅少，而且還要限量，每當(dāng)菜場(chǎng)進(jìn)菜了，分分秒秒就能傳遍街巷：來(lái)菜啦！快去排隊(duì)！而不常見(jiàn)的雜魚，更是稀罕物，往往是一會(huì)兒的工夫就賣完了。
??? 收拾雜魚費(fèi)時(shí)費(fèi)力，各種各樣的魚類混雜在一起，有青魚，有黃花魚，還有小蝦和小螃蟹，好玩兒的是大魚肚子里偶爾會(huì)有小魚，真的是大魚吃小魚，小魚吃蝦米?。∧棠虡O有耐心地一點(diǎn)點(diǎn)去掉頭和鱗，洗凈。奶奶還善用邊角余料，剔出的魚鱗和魚頭舍不得扔，擱鍋里熬啊熬，熬成了魚凍，簡(jiǎn)直是天下無(wú)雙的美味！那時(shí)候小，不知道跟著奶奶學(xué)點(diǎn)廚藝，到現(xiàn)在我都不知道奶奶是如何在缺油少鹽的情況下把一鍋雜魚燉得那么好吃的。記得奶奶去世后我問(wèn)過(guò)母親，母親也說(shuō)做不出來(lái)奶奶的味道，只能憑記憶做，味道差的太遠(yuǎn)了。而到了我當(dāng)家理財(cái)?shù)臅r(shí)候，日子好得不得了，廚房里的各種調(diào)料應(yīng)有盡有，是想吃什么就買什么，可是我居然連母親的味道都做不出來(lái)，更不用說(shuō)奶奶的味道了。
??? 無(wú)可救藥地喜歡某種食物，能讓人的味覺(jué)變得無(wú)比挑剔，我好像擁有了超能力，即使是吃大廚做的魚，也總覺(jué)得味道差了一點(diǎn)，差在哪？細(xì)細(xì)一想，哦，不是奶奶的味道??！每次吃魚都會(huì)想起奶奶，想起她老人家一邊洗魚一邊絮絮叨叨的樣子。如果她老人家健在的話，一定問(wèn)問(wèn)是如何讓魚腥味全無(wú)又味道濃郁的?；孟胫棠桃荒槾认榈匦χ瑳](méi)有什么驚天秘密似的說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)的樣子。大概奶奶是通了某個(gè)“道”吧，類似于庖丁解牛自然而然就做到了，味道卻像老藝人演出的話劇，夯實(shí)的演技像兩只腳踩在地上，踏實(shí)又地道。