7月16日，記者走進(jìn)位于云紅街道的建新飯店廚房，感覺(jué)眼前一亮，所有設(shè)施和器具都擦拭得锃亮，看不到有油污殘留。地面干凈整潔，污水排放處理規(guī)范。廚房的操作臺(tái)上，用紅色的膠帶劃分成不同的區(qū)域，調(diào)料盒、食用油、鍋碗瓢盆等分類擺放。
　　飯店負(fù)責(zé)人鄧建新說(shuō)，改造升級(jí)后的飯店成了“樣板店”，附近的幾家店主動(dòng)過(guò)來(lái)“取經(jīng)”，要照著樣子改造。
　　建新飯店位于云紅街道雙廟村，因離政府駐地近，又靠近主干道，每日顧客不斷，生意紅火。然而，在市市場(chǎng)監(jiān)管局云紅監(jiān)管所今年開(kāi)展的“小餐飲”規(guī)范提升檢查中，這家飯店卻被發(fā)現(xiàn)了不少“小問(wèn)題”?！皬N房地面油膩、衛(wèi)生差，各種用具擺放隨意，冰柜內(nèi)食品生熟混放……”在市市場(chǎng)監(jiān)管局云紅監(jiān)管所副所長(zhǎng)王科強(qiáng)提供的《餐飲業(yè)戶問(wèn)題清單》上，記錄著執(zhí)法人員初次檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的各類問(wèn)題?！斑@是一家客流量比較大的店，有問(wèn)題就得立即整改。 ”王科強(qiáng)當(dāng)時(shí)表示，建新飯店不僅要整改，還要成為其他餐飲店整改時(shí)參考的“樣板店”。
　　既然要打造整改“樣板店”，就得使出真功夫，盡快出成效。為此，執(zhí)法部門(mén)全程參與，手把手指導(dǎo)建新飯店改造升級(jí)。
　　6月14日，建新飯店改造正式開(kāi)始。重新吊頂，墻面安裝便于清理的鋁塑板；各類物品擺放分門(mén)別類，規(guī)范操作流程，防止交叉污染。整整7天，王科強(qiáng)和執(zhí)法隊(duì)員全程參與，并免費(fèi)為業(yè)戶送去“洗菜池”“垃圾桶”等各類標(biāo)識(shí)。改造后，建新飯店煥然一新。
　　建新飯店廚房“大變臉”，是云紅街道53家“小餐飲”集中整治提升的一個(gè)典型案例。創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)市，云紅街道加大“小餐飲”檢查力度，采用拉網(wǎng)式排查，督促餐飲單位對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格對(duì)照“問(wèn)題清單”，要求商戶逐項(xiàng)整改，力求做到規(guī)范提升，提高轄區(qū)餐飲食品安全保障水平。“說(shuō)要整改提升，很多小餐飲店都存在抵觸情緒，認(rèn)為小本生意利潤(rùn)本身就小，還要耗費(fèi)資金改造，太浪費(fèi)。 ”市市場(chǎng)監(jiān)管局云紅監(jiān)管所所長(zhǎng)郭俊蘭說(shuō)，有了建新飯店這個(gè)樣板，很多經(jīng)營(yíng)戶都理解了整改的必要性，也看到了改造升級(jí)帶來(lái)的好處，慢慢地就接受認(rèn)可了?！罢奶嵘^(guò)程中，只要經(jīng)營(yíng)戶有需求，工作人員就會(huì)趕到現(xiàn)場(chǎng)，主動(dòng)幫扶，幫助經(jīng)營(yíng)戶一步整改到位。 ”她說(shuō)。
　　截至目前，轄區(qū)53家“小餐飲”業(yè)戶，已有51家按照“問(wèn)題清單”提升改造到位。對(duì)不符合要求、拒絕整改或整改不到位的2家單位，已經(jīng)下發(fā)整改通知單，限期責(zé)令整改到位。郭俊蘭也表示，對(duì)整改到位、恢復(fù)營(yíng)業(yè)的業(yè)戶，他們也會(huì)持續(xù)關(guān)注監(jiān)督，落實(shí)長(zhǎng)效監(jiān)督管理，提升居民食品安全幸福感、獲得感。
□本報(bào)記者 于春芝 本報(bào)通訊員 郝坤 惠曉丹