??? 7月30日，記者走進(jìn)樂陵市黃夾鎮(zhèn)梁錐希森新村村民梁立民的牛棚，一頭頭黑牛長得十分結(jié)實(shí)，毛光皮滑，每頭牛都在1000斤上下，到了最佳屠宰期，但是銷路不暢成了困擾梁立民的大難題。與梁立民一樣，村里其他的養(yǎng)牛戶也遭遇了各種各樣的“坎兒”。
養(yǎng)牛戶發(fā)微博求銷路
??? 在采訪中，梁立民告訴記者，黑牛肉屬于高檔肉類，營養(yǎng)價值高，脂肪中含有的飽和脂肪酸很低。 “我一共養(yǎng)了200多頭黑牛，這些牛都通過了嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序，平時它們吃的都是純天然的青草，牛肉的品質(zhì)絕對有保證。 ”梁立民說。
??? 盡管黑牛肉品質(zhì)不錯，市場前景也看好，但當(dāng)下銷路卻不怎么樣。原本與梁立民簽訂收購協(xié)議的大連雪龍集團(tuán)由于自身經(jīng)營問題，已無力收購這些黑牛，可如果降價銷售，梁立民又面臨著難以收回成本的局面。為了打開銷路，梁立民一家想了各種辦法，他正在山西上大學(xué)的兒子梁飛帆在微博、微信等網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)布了賣牛信息，希望找到買家。 “效果不是很好，到現(xiàn)在為止黑牛還是沒有賣出去。 ”梁飛帆無奈地說。
??? 梁錐希森新村位于黃夾鎮(zhèn)駐地北2公里，曾經(jīng)是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)牛村，村里近百戶村民幾乎家家養(yǎng)牛，依靠養(yǎng)牛業(yè)，村民們鼓了腰包。但是這幾年，養(yǎng)牛業(yè)市場波動不斷加大，散戶養(yǎng)牛承擔(dān)的風(fēng)險不斷增加，養(yǎng)牛戶慢慢變少。
養(yǎng)牛遠(yuǎn)不如打工
??? 與梁立民的家一路之隔，就是梁錐希森新村村委會。村黨支部書記張洪俠對記者說，以前村里養(yǎng)牛的不少，由于牛肉口感好，營養(yǎng)價值高，不少公司主動來村里收牛，村民們也因此獲得了實(shí)實(shí)在在的好處。但是這幾年，村里養(yǎng)牛的人越來越少了。
??? 張洪俠給記者算了一筆賬：現(xiàn)在肉牛市場價大概在每斤15元左右，扣除玉米秸稈、青草等飼料成本，辛辛苦苦喂一年，賣一頭牛只能掙1000多元錢，還不如一個月打工掙的多。
??? 村民梁志強(qiáng)前些年養(yǎng)了十幾頭牛，但是從去年開始，梁志強(qiáng)已經(jīng)轉(zhuǎn)行做起了加工生意。“孩子們都不愿意養(yǎng)牛，他們在外面打工，一個月就能賺幾千塊，比養(yǎng)牛劃算多了，何況養(yǎng)牛還要承擔(dān)風(fēng)險。 ”梁志強(qiáng)說。與其他養(yǎng)殖相比，養(yǎng)牛的投入大，回報期長，中間環(huán)節(jié)層層分走利潤，對村民來說養(yǎng)牛已經(jīng)越來越不劃算。
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是出路
??? 與村民們的單兵作戰(zhàn)形成鮮明對比，在該村希森三和集團(tuán)魯西牛業(yè)有限公司，記者看到的是一個非常完整和周密的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈：公司組織農(nóng)戶利用當(dāng)?shù)刎S富的玉米秸稈資源養(yǎng)殖魯西黃牛，公司收購農(nóng)戶的架子牛進(jìn)行育肥，育肥后屠宰分割，牛肉銷售到市場。牛糞和屠宰的廢水用來生產(chǎn)沼氣，沼氣用來發(fā)電，沼氣渣用來養(yǎng)蘑菇，蘑菇的培養(yǎng)基用來養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓用來制作中藥和保健品，蚯蚓糞用來制造飼料和活性復(fù)合肥，肥料返回到田間又培養(yǎng)出環(huán)保的蔬菜和農(nóng)作物，再用農(nóng)作物秸稈來養(yǎng)牛。
??? 希森三和集團(tuán)辦公室主任苑愛國介紹說，魯西牛業(yè)屬精細(xì)分塊屠宰，每公斤牛肉平均售價能賣到65元，僅肉牛屠宰凈肉這一項(xiàng)就已經(jīng)把收購肉牛的成本給撈了回來，而牛皮、牛下水、牛骨、牛血等都是超值部分。除去成本，一頭牛從飼養(yǎng)到屠宰分割完畢能給企業(yè)帶來3000元的利潤。
??? 由于公司將養(yǎng)殖繁育、屠宰加工等功能納入產(chǎn)業(yè)鏈條，因此省去了活牛的銷售環(huán)節(jié)，憑借多年來與國內(nèi)多家連鎖超市、連鎖酒店建立的合作關(guān)系，魯西黃牛肉供不應(yīng)求。 “現(xiàn)在已經(jīng)有15戶村民到我們這里養(yǎng)牛，我們把牛棚承包給他們，為他們提供統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售等服務(wù)，一定程度上降低了他們的養(yǎng)殖風(fēng)險。 ”苑愛國告訴記者。
??? 專家提醒養(yǎng)殖戶，養(yǎng)牛周期長、風(fēng)險大，建議走集團(tuán)化養(yǎng)殖路線，與當(dāng)?shù)卮笮屯涝灼髽I(yè)建立合作關(guān)系，盡量不要單兵作戰(zhàn)。大型養(yǎng)殖企業(yè)可以深入 “農(nóng)超對接”，建立訂單式養(yǎng)殖模式，把自己飼養(yǎng)的牛直接從養(yǎng)牛場配送到專賣店。其次，企業(yè)應(yīng)對育肥肉牛深加工，建設(shè)統(tǒng)一屠宰、檢疫車間，提高肉牛養(yǎng)殖附加值，樹立品牌意識，用品質(zhì)開拓市場，提高規(guī)避市場風(fēng)險能力。
???? □本報記者 董建新 本報通訊員 劉敏
記者手記：
產(chǎn)業(yè)鏈延伸出高效益
??? 在采訪過程中，記者感觸最深的莫過于養(yǎng)牛散戶的惆悵和希森三和集團(tuán)的良性運(yùn)營。在養(yǎng)牛業(yè)遭遇短暫冰期的今天，主動對接大企業(yè)是擺在村民面前的最好出路。通過“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，不僅可以有效利用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶的豐富經(jīng)驗(yàn)，還可以輻射更多的養(yǎng)牛企業(yè)和養(yǎng)牛大戶，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。
??? 進(jìn)一步拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，向上游和下游產(chǎn)業(yè)要效益。這是養(yǎng)牛企業(yè)未來發(fā)展的正確選擇。探索在拓展上下游產(chǎn)業(yè)鏈上求發(fā)展，這既是肉牛市場倒逼的結(jié)果，也是企業(yè)不懈開拓的真實(shí)寫照。