立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)節(jié)要養(yǎng)肝氣之升，和順忌怒，助腎補(bǔ)肺，滋養(yǎng)胃氣，德州聯(lián)合醫(yī)院治未病科營(yíng)養(yǎng)師竇婧怡提醒廣大市民，立春后天氣依然寒冷，可能出現(xiàn)“倒春寒”，仍需溫補(bǔ)陽(yáng)氣，排除冬天剩余的寒邪。為此，她向大家推出3款立春養(yǎng)生食療方。

桂韭姜蝦

食藥物質(zhì)：肉桂3克，生姜3克。

食材：海蝦仁30克，韭菜10克。雞蛋1枚；醬油、鹽、蔥、調(diào)和油、蒜末各適量。

烹飪方法：韭菜洗凈切小段。海蝦仁去蝦線洗凈，焯水備用。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花變色出香后撈出。將雞蛋打散攪勻，放鍋中攤熟成塊后出鍋。重新加少量油，加熱后放入姜、蒜末，把蝦仁和韭菜放入后翻炒。肉桂煮湯，加入醬油，然后把煮好的肉桂汁倒入鍋中，和蝦仁一起小火熬至黏稠。把雞蛋放入攪拌均勻，加鹽，當(dāng)徹底熟透后出鍋即可。

功效：溫補(bǔ)陽(yáng)氣，驅(qū)寒暖身。

適用人群：陽(yáng)虛體寒者。

禁忌人群：實(shí)熱內(nèi)蘊(yùn)、陰虛火旺者、有出血傾向者及孕婦慎用。

玉姜平菇炒牛肉

食藥物質(zhì)：玉竹5克，生姜2克。

食材：牛肉100克，泡發(fā)后黑木耳30克，黃豆芽10克，平菇30克；醬油、花椒、油、料酒、淀粉、白糖各適量。

烹飪方法：將玉竹洗凈備用，將牛肉切成塊，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)淀粉，加少量白糖，拌勻腌制。平菇撕成小塊，和黃豆芽洗凈，黑木耳泡發(fā)撕成條洗凈。鍋中放入黃豆芽，倒入適量開水大火煮3分鐘，再加入平菇條、玉竹煮1小時(shí)，加鹽、味精少許。另起鍋倒油燒熱，加入花椒熗鍋，將牛肉塊放入翻炒七分熟時(shí)加入生姜片，然后將黑木耳、豆芽和平菇、玉竹放入一起翻炒至完全熟透出鍋即可。

功效：祛寒解郁，化痰止咳，滋陰潤(rùn)肺，溫補(bǔ)助陽(yáng)。

適用人群：陽(yáng)虛惡寒、肝氣郁結(jié)者、陰虛肺燥者。

禁忌人群：熱邪亢盛、對(duì)牛肉過(guò)敏者。

枸杞芝麻蘿卜餅

食藥物質(zhì)：枸杞5克，黑芝麻5克。

食材：白蘿卜250克，面粉100克；食鹽、食用油、生姜、蔥各適量。

烹飪方法：黑芝麻炒熟備用。雞蛋打入碗中，攪勻。白蘿卜切絲，加食用鹽、蔥姜末與黑芝麻、枸杞、雞蛋、面粉調(diào)和。鍋中倒油燒熱，倒入調(diào)好的面糊烙餅，煎至金黃即可。

功效：清肝養(yǎng)血，健脾益氣。

適用人群：肝陽(yáng)上亢者，消化不良、脘腹飽脹者。

禁忌人群：氣虛者不宜食用。整理：記者滕璐通訊員夏夢(mèng)