□朱殿封
農歷二十四節(jié)氣里有“二至”,一個是夏至,一個是冬至。今年農歷五月二十三日(陽歷6月21日)是夏至節(jié)氣。
夏至,是二十四節(jié)氣中最早確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀,先人采用土圭測日影,就確定了夏至?!对铝钇呤蚣狻氛f:“五月中,夏,假也;至,極也,萬物于此皆假大而至極也?!薄躲∽駪椂瘸尽氛f:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”夏至可以說是“夏天的極致”。夏至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,是北半球各地全年白晝最長的一天、黑夜最短的一天,且越往北白晝越長,也是一年中正午太陽高度最高的一天,太陽直射我們的頭頂,之后便是“吃過夏至面,一天短一線”、“晝晷已云極,宵漏自此長”了。
古代人將夏至納入祭神典禮節(jié)日,《周禮·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意為清除荒年、饑餓和死亡。當時祭祀天地是帝王的特權,一般由帝王親自主持,不讓百姓參加。此俗延續(xù)至宋代,夏至之日始,百官放假三天。清代之前,夏至改為百官放假一天。斗轉星移,后來土地祭也在民間興開,農民多在土地廟或田間進行。時值麥收結束,新麥下來,農民祭祀供品以新小麥做成的面食為主,有讓土地神嘗新之意,感謝天賜豐收,又祈求獲得“秋報”全年五谷豐登。
夏至有三候:“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?!摈缗c鹿雖屬同科,但古人認為,二者一屬陰一屬陽。鹿頭上的角朝前生,屬陽,麋頭上的角朝后生,屬陰。夏至一陰生,陽性的鹿感陰氣而角脫落,冬至一陽生,陰性的麋感陽氣而角脫落;雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草,居夏之半而出生于沼澤地或水田中,因而得名。由此而知,在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開始出現(xiàn),而陽性的生物卻開始衰退了。
驕陽漸進暑徘徊,一夜生陰夏九來。長期以來,人們熟知冬至日起有“冬九九”,卻不太了解夏至日后有“夏九九”?!跋木啪拧币韵闹寥諡槠瘘c,每九天為一個九,每年九個九共八十一天。最能反映中國大部分地區(qū)氣候特點的是下面這首《夏至九九歌》,它出自湖北省老河口市一座禹王廟正廳的榆木大梁上。全文是:“夏至入頭九,羽扇握在手;二九一十八,脫冠著羅紗;三九二十七,出門汗欲滴;四九三十六,卷席露天宿;五九四十五,炎秋似老虎;六九五十四,乘涼進廟祠;七九六十三,床頭摸被單;八九七十二,子夜尋棉被;九九八十一,開柜拿棉衣?!?/p>
北方農村的“夏九九”歌略有不同:“一九至二九,扇子不離手;三九二十七,冰水甜如蜜;四九三十六,汗?jié)褚路?;五九四十五,樹頭清風舞;六九五十四,乘涼莫太遲;七九六十三,夜眠要蓋單;八九七十二,思量蓋夾被;九九八十一,家家找棉衣。”
“夏九九”歌流傳了一代又一代,歌謠創(chuàng)作者們誰也不曾想到,進入20世紀80年代后,歌謠內容與時俱進更換了許多內容:“一九二九溫升高,風扇空調準備好;三九溫高濕度大,沖涼洗澡來消夏;四九炎熱冠全年,打開風扇汗消減;五九烈日當頭照,躲進屋里吹空調;六九時節(jié)過立秋,清晨夜晚涼颼颼;七九炎熱將結束,夜間睡覺防涼肚;八九到來天更涼,男女老幼加衣裳;九九時節(jié)過白露,過冬衣被早打譜?!?/p>
“夏九九”里的三九、四九是夏季最炎熱的季節(jié),“冬九九”里的三九、四九是冬季最寒冷的季節(jié),二者形成鮮明的對照,都生動形象地反映了日期與物候的關系?!跋木啪拧备桦m然沒有廣泛流傳,但它在我國大部分地區(qū)適用,因為我國南北溫差夏季小,冬季大,因此“夏九九”歌沒有“冬九九”歌的那種地域局限性。
農民對夏至時間有講頭,說是“夏至五月頭,不種芝麻也吃油;夏至五月終,十個油坊九個空”。前一句是說夏至日在五月初前后,莊稼會長得好獲得豐收;后一句是說夏至日在五月末,莊稼會歉收年景不好。此說是否靈驗筆者沒有考證,它興許是農民長期從事農業(yè)生產的經驗總結。今年的夏至在五月的開頭,依照上述說法應該是好兆頭。此時的農村,綠色覆蓋了大地,熏風在田野上穿行,農民的鋤頭追趕著莊稼小跑著生長,正是:玉米展葉綠生生,棉花現(xiàn)蕾串串“燈”,谷子懷胎孕幼穗,地瓜伸蔓爬滿壟,高粱簇擁竹竿形,瓜甜果香蔬菜青,荷花搖曳吐清芳,蟬鳴蛙唱飛流螢。
夏至日,農民田頭感夕陽,觀星賞月聞花香,歸來涼面飄麥香,今天他們要享受一下“冬至餃子夏至面”的“吃”文化。民間傳說,夏天吃熱面“避惡”,能夠驅除邪惡。不過,山東各地及北方地區(qū)流行夏至吃涼面。清人潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中說:“夏至,大祀方澤,乃國之大典。是日家家俱食冷淘面,即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜,天下無比?!薄袄涮悦妗本褪墙裉斓臎雒妗H藗儼亚屑毜氖謸{面條下到沸水鍋里煮熟,然后撈出放進冷水里浸泡片刻,盛到碗里,拌上芝麻醬、雞蛋鹵、炸面醬、蔥蒜等,一碗彈牙爽口的涼面端上桌來!