張淑清

在故鄉(xiāng)，田邊地頭、院墻圍裹之處，可以發(fā)現(xiàn)一株株清秀挺拔的香椿樹(shù)，我家院壩上也有一株香椿樹(shù)，樹(shù)干有手腕粗，根系發(fā)達(dá)，在老香椿樹(shù)周?chē)L(zhǎng)出很多株小香椿樹(shù)。它們已經(jīng)形成一個(gè)香椿樹(shù)家族。

中國(guó)人對(duì)吃香椿芽由來(lái)已久，多少年來(lái)，人們深?lèi)?ài)采食香椿樹(shù)枝頭嫩芽苞。古有詩(shī)句：“嫩芽味美郁椿香，不比桑椹遜幾芳?！薄跋鄬?duì)采椿芽，指似陽(yáng)坡說(shuō)種瓜。想是近山營(yíng)馬少，青林深處有人家?！币粓?chǎng)好雨過(guò)后，父親栽植的香椿樹(shù)，頂著紫綠色的芽苞苞！一朵一朵的，像樹(shù)的文身。陽(yáng)光觸摸，手指略微碰一下芽苞，暖意融融。風(fēng)踮著腳尖，吻著香椿芽，香氣拂來(lái)，味蕾舒展，唇齒間就流淌著香椿芽的甘醇。我伸手欲摘，被父親喊住，香椿芽才淋了雨，正將早些時(shí)日積蓄的能量朝外擴(kuò)張，這時(shí)候采未免可惜，明早香椿芽似開(kāi)未開(kāi)、半夢(mèng)半醒之間采，不僅芽?jī)何沭B(yǎng)分，味香會(huì)比之前增添一成。

我吐了吐舌頭，想起年少時(shí)光，父親曾對(duì)我說(shuō)過(guò)，香椿芽的采摘最佳時(shí)機(jī)，細(xì)雨之后，一夜的發(fā)酵、抽苞，接納天地精華，接納自然賦予的靈性。窮巴巴的日子，哪還在意香椿芽是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，什么時(shí)辰采擷，餓急眼了，擼一把把的芽苞塞進(jìn)嘴里，豬八戒吃人參果一樣囫圇吞了。饑荒歲月，就連春天也是弱不禁風(fēng)，墻外的一株香椿樹(shù)，一到綻放枝葉的季節(jié)，自家人沒(méi)等摘，樹(shù)上便和尚的禿頭般，有后知后覺(jué)的留一點(diǎn)給我們。母親一開(kāi)始埋怨幾句，但沒(méi)有祥林嫂似的罵街，只是心疼家人沒(méi)厚實(shí)地吃一頓香椿芽。父親說(shuō)：都窮的生疼，“ 誰(shuí)吃不是吃？”

父母為人憨厚老實(shí)，香椿樹(shù)給鄰里帶來(lái)春色。逢三差五，東家送一碗土豆瓣燉雞塊，那院端來(lái)蕓角燴豬骨頭。父親在朗朗晴的午后，佇立在香椿樹(shù)下，跟叔伯?huà)鹉锍堕e篇說(shuō)：“這樹(shù)就是為大伙摘香椿芽栽的，別拘束，隨意摘?！卑崃四绢^釘做的梯子，父親站在高處給幾位鄉(xiāng)親摘香椿芽。那晚，好幾家飯桌上一盤(pán)香椿芽炒雞蛋冒著香噴噴的熱氣。

母親炸醬香椿芽很有風(fēng)味，她加了一道特殊工序。清晨采來(lái)的香椿芽飽吸雨露滋潤(rùn)，又經(jīng)一宿的睡眠，慵懶中裹藏著天籟的植物氣息，香椿芽上鐵鍋沸水輕輕一煮，隨即撈出，鍋底倒點(diǎn)豬油，擱兩棵新鮮的毛蔥，添半葫蘆瓢水、大豆醬幾勺，豆醬和水保持若即若離的狀態(tài)，溫火慢燉。待湯面花開(kāi)肆意，放入井水浸泡十分鐘的香椿芽。調(diào)料一并在鍋里咕嘟，等醬色暗紅，整體看起來(lái)稠稠的，撒毛蔥段盛出。此刻，房間彌漫著香椿醬濃濃的香味。

我讀中學(xué)時(shí)，故鄉(xiāng)的竹籬茅舍拔地而起很多香椿樹(shù)，有些人家摘了香椿芽去八里地外的鄉(xiāng)里賣(mài)掉，換點(diǎn)油鹽醬醋。有的農(nóng)戶(hù)香椿樹(shù)栽的多，豐產(chǎn)，采摘的香椿芽一個(gè)春季能有一筆可觀的收入。

生活條件好了，香椿芽的吃法也有了講究，爆炒、熘炸、攤煎餅、鹵里脊肉、包水餃。香椿芽成了那一段時(shí)光的主打菜，常吃就膩了，遼南北部山區(qū)旅游業(yè)開(kāi)發(fā)，涌進(jìn)大批城市游客，香椿芽和山野菜一時(shí)間成了搶手貨。他們對(duì)農(nóng)家院津津樂(lè)道的美味中，香椿芽位居首席。父母早起摘香椿芽，打電話催我回去，包香椿芽雞蛋餡餃子吃，回城，大包小包拎著現(xiàn)摘的香椿芽，自己吃，再給同事朋友送點(diǎn)去。

父親栽的香椿樹(shù)，樹(shù)體已經(jīng)斑駁，枝枝蔓蔓老態(tài)龍鐘，仿佛木雕泊在那兒，任四季的風(fēng)霜雨雪在生命中鐫刻一道道年輪。

轉(zhuǎn)身之間，父親活成了一株香椿樹(shù)，在我最想念的故鄉(xiāng)。