癌癥，是全人類的醫(yī)學難題。很多生活中的常見習慣，都與癌癥有關，有些甚至是自己一口一口吃出來的。例如癌癥最愛的7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。遠離它們，可以降低癌癥的風險。

煙：30% 的癌癥都與吸煙相關。煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學論證可致癌的有69種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7 倍。不止是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關。國家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬青指出：幾十年來，美國控煙行動有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。此時此刻，就是你開始戒煙的最佳時機。

酒：每18個癌癥患者中，就有1個是因為喝酒。酒精被國際癌癥研究機構明確劃分至1類致癌物中，對人體有明確的致癌性。根據(jù)研究數(shù)據(jù)：每18個癌癥里，就有1個是喝酒喝出來的。酒精在體內(nèi)致癌性可謂是全面開花，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個消化系統(tǒng)。酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大，在美國有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關。都說要適量飲酒，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議。更有效更簡單的方法永遠是滴酒不沾。

咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素，僅2019年，全國有61.2萬人新患胃癌，胃癌死亡人數(shù)則達到42.1萬。根據(jù)數(shù)據(jù)，中國胃癌死亡人數(shù)占了其癌癥死亡總人數(shù)的近16%。這與國人普遍吃得咸，不無關系。我們的鄰居日本和韓國，同樣是高鹽飲食的習慣，胃癌的發(fā)病率偏高。另外，腌制不當?shù)南滩酥?，亞硝酸鹽也容易超標。這也會間接增加患癌的風險。中式咸魚甚至成了著名的致癌物，也在國際癌癥研究機構的1類致癌物之列?？谖吨兀娌皇羌檬??！督】抵袊袆樱?019-2030年）》中明確提出，國人鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。

霉：黃曲霉毒素，增加癌癥風險。這里的霉，主要是指花生、玉米、堅果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。黃曲霉毒素在2012 年被國際癌癥研究機構明確定位1類致癌（明確致癌）。節(jié)儉慣了的人，常會把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實已經(jīng)在食物中擴散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒有去除。即使是加熱，黃曲霉素也要到280度以上才會分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達不到這個水平。食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。

燙：65度以上的熱飲，有致癌風險。超過65度的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的粘膜，如此日積月累反復刺激，可能會導致食管癌的發(fā)生。 2018 年國際癌癥研究機構將飲用65度以上的熱飲定為2A致癌物，是對人體致癌的可能性較高的物質(zhì)。在我國部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關系。心急吃不了熱豆腐，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，晾一晾。

油：會產(chǎn)生丙烯酰胺，有致癌風險。一些淀粉食物在高溫油炸的過程中，會產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺。很多人愛吃的炸薯條、薯片里就有。已有的一些動物實驗發(fā)現(xiàn)高含量的這類物質(zhì)會導致癌癥。但國際癌癥機構也明確提出目前對于這類物質(zhì)和人類直接的致癌還沒有更多研究證據(jù)，最終將油炸和丙烯酰胺都被定義為2A類致癌因素（可能致癌）。油炸過的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。 FDA 提出的建議里包括可以考慮將油炸用蒸煮、烘烤等方式替代。

甜：多糖的生活易得癌。吃甜食確實能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。但是，科學研究證實：攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風險。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險因素。中國膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過50克，最好控制在25克以下。特別是要少喝含糖飲料。

基因和環(huán)境，是決定是否會患癌癥兩個最主要的因素?；蚴前謰屵z傳的，沒法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個人的日常習慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。再強調(diào)一次，避免下面這7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜，不要讓壞習慣養(yǎng)出了癌細胞。