??? “七月豆角下園來”。過去，豆角是在秋天才能吃到的，現(xiàn)在四季皆備。
??? 大集體時期，豆角，多種植在西瓜田里，是生產(chǎn)隊的副業(yè)收入之一。因其蔓生，縱橫雜陳，占地面積大，菜園里是一般不種豆角的。
??? 瓜田里，西瓜抻蔓后，就在田脊上播種豆角，豆角和西瓜同時生長。農(nóng)歷六月，西瓜收獲了，瓜蔓拔掉，豆角剛好伸出它長長的藤蔓。花葉葳蕤，一派蓬蓬勃勃的景象。進入七月，豆角開始收獲，一茬一茬地結(jié)下去，直到秋老葉枯，藤蔓上還是綴滿瘦實的小豆角。所以說，豆角多產(chǎn)，很是受農(nóng)家的喜歡的。
??? 那個時侯，農(nóng)家大多很窮。農(nóng)家習俗，中秋節(jié)的晚飯，為表示節(jié)日的隆重，至少也得炒滿四個菜肴。那一年的中秋，我們家，算來算去，實在炒不足四個菜肴了。小妹就說：“我去偷生產(chǎn)隊的豆角去。 ”于是，就聯(lián)合幾個小伙伴，真的去瓜田偷豆角了。而且很快滿載而歸。一進家門，尚氣喘咻咻，就歡天喜地地說：“哎，我們進去時，看園的老人正在點頭點頭地睡覺呢，一直到我們摘足，還在睡！ ”
??? 現(xiàn)在想來，那看園老人，真是慈善。他哪里是在瞌睡?。糠置骶褪枪室庋b作瞌睡的樣子，給小姑娘們一個“偷”的機會。他知道，大家都不容易。所以，想到豆角，我心里總會油然而生一份感恩的溫暖。
??? 俗常農(nóng)家，是大多把豆角種植在籬園邊上的。春天種下，一個夏天，就藤蔓滿籬，花枝搖搖。秋天結(jié)莢后，隨食隨摘，極是方便。這種種植方法，大約由來已久。明代吳寬有一首詩《次韻時旸對雨喜晴》：“颯颯復霏霏，清晨坐掩扉。短籬垂豆角，破壁上苔衣。潤覺琴聲緩，涼驚酒力微?？蜆窃娋錆M，未許沈郎肥。 ”“短籬垂豆角”真是大樸素，大生動。想那吳寬也是風雅之人。細雨霏霏，晨起，柴門虛掩。獨坐陋室，一邊賞那豆角垂籬，青苔滿壁的田園景象，一邊又撫琴吟詩，酌酒自愉，真是灑脫的不得了。
??? 我們家，老屋舊院。有幾年里，也喜在大門前籬園邊，種植幾棵豆角。不只是食，更可觀賞，藤蔓滿籬，增一份田園的情趣?？腿藖砹耍袝r菜肴不齊，就趕緊摘一把豆角，或炒或拌，都可應客。豆角花，也好看。自葉腋抽生20-25厘米長的花梗，端著生2-4對花，白、紅、淡紫色或黃色?；ㄉ姺保ò陿O是厚實，胖嘟嘟的，高高地挺在長長的花梗上，隨風搖曳，極具風情。有一種粉黃色的小蝴蝶，喜歡棲于豆角花蕊上，娉娉婷婷，飄逸之姿，美得難以言說。宋·舒岳祥有一首《詠豆蔻花》：“舌吐梅仁顆，心含豆角花。折來無處著，留取愛名嘉。 ”“詠”的雖是豆蔻花，但那“心含豆角花”的詩句，卻也賦予豆角花一半的風情。也叫人喜歡。
??? 總覺得，那籬園的豆角，就是田園的鑲邊，那里面有半顆月亮。
??? 傳統(tǒng)的豆角，有淺綠、深綠、紫紅、白多種顏色，色彩豐富，味道也好；如今的豆角，則多深綠色，長長的，瘦硬而寡味。豆角，是俗常菜，食用方便。嫩豆角最是好，肉質(zhì)肥嫩，炒食脆嫩。燙熟、水拔后，麻汁涼拌，極是入味，好吃。鮮豆角蒸熟，曬干，然后再用水泡過，加切片五花肉，做一道“干豆角燜燒肉”，大受歡迎。因干豆角，吸大油，所以，做出的“燜燒肉”，肥而不膩，濡香可口的豆角，又極有嚼頭，味道絕佳。平日家中宴客，我必以此饗之，每得頷首贊許，我心樂之。
□ 路來森