□文/圖本報記者王岳琪本報通訊員張欣欣
小麥胚芽片生產(chǎn)線
公司直播銷售
進入臘月，年味越來越濃，趕大集、備年貨成為大家忙活的事，隨著今年“黃河大集”品牌活動的啟動，不少公司也早早在云端做起了自己品牌產(chǎn)品的推廣。
1月5日，山東友康天然植物科技有限公司的抖音直播間里喜氣洋洋，隨著主播的介紹，產(chǎn)品一一上架?！按汗?jié)將至，備年貨和年禮的增多，我們也趁著‘年貨節(jié)’的東風(fēng)沖一沖銷量，近兩個月每天都有兩場直播?！惫具\營總監(jiān)張豪介紹，“隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，過節(jié)送健康成了很多人的選擇，我們的小麥胚芽類產(chǎn)品收獲了不小的人氣?！?/p>
張豪所說的小麥胚芽，是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，雖只占整個麥粒的2.5％，但卻是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。小麥胚芽作為小麥制粉過程中的副產(chǎn)品，一般會混入麩皮內(nèi)作為飼料或肥料處理。20多年來，山東友康天然植物科技有限公司專注于小麥胚芽及全谷類膳食營養(yǎng)深加工研究和產(chǎn)品開發(fā)，堅持品牌化運營，強化科技創(chuàng)新，讓小麥胚芽實現(xiàn)更大健康價值。
變廢為寶 小胚芽里探索大能量
“我們的公司屬于家族企業(yè)，兩代人都為小麥胚芽深加工技術(shù)的研究和開發(fā)付出了心血與汗水。但與小麥胚芽結(jié)緣，還得從我的父親張培祥說起?！睆埡勒f。
1999年，張培祥在老家菏澤曹縣開了一家面粉廠，生產(chǎn)經(jīng)營普通面粉。但很快，一次同學(xué)聚會讓張培祥轉(zhuǎn)變了經(jīng)營思路。
當時張培祥一個研究生物科技的同學(xué)留學(xué)歸國，得知他在經(jīng)營面粉廠，便聊起了小麥胚芽。張培祥驚訝于小小胚芽竟然有如此豐富的營養(yǎng)，從此，這一個小小的“芽兒”便深深印在張培祥的腦海中，并結(jié)下了不解之緣。
“我們現(xiàn)在吃的面粉，大多將胚芽作為下腳料剔除掉，這樣能保證面粉的色澤好、口感好、保質(zhì)期長，但小麥絕大部分營養(yǎng)也隨之流失了。父親覺得這樣太可惜了，于是決心變廢為寶，將經(jīng)營方向往小麥胚芽產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，讓小麥里的營養(yǎng)重新被人們獲取?！睆埡澜榻B。
面粉加工過程中，最初磨好的粗粉會被篩分成三部分，一部分是人們吃的面粉，一部分是麥麩，另一部分便是小麥胚芽。小麥胚芽產(chǎn)量很低，1噸面粉只能產(chǎn)出1公斤胚芽?！拔覀兣c各個面粉廠簽訂供貨協(xié)議，將這些小麥胚芽回收，回來后進行精加工，生產(chǎn)出我們的產(chǎn)品?！睆埡澜忉尩?。
現(xiàn)階段，山東友康天然植物科技有限公司的小麥胚芽產(chǎn)品以小麥胚芽片和小麥胚芽油為主。2018年，企業(yè)遷到齊河后，80萬畝綠色小麥種植基地給他們提供了更加便利的條件，“現(xiàn)在我們正在申報國家綠色食品認證，希望能給顧客提供更健康更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！睆埡辣硎?。
潛心研究 獨特工藝保全營養(yǎng)
在山東友康天然植物科技有限公司的展廳里，“中國農(nóng)業(yè)標準化食品安全企業(yè)金獎”“中國大健康行業(yè)最具影響力十大領(lǐng)先企業(yè)”等獎牌、“德州味”“黃河味道”等授權(quán)書掛滿了整面墻?！肮灸苡薪裉斓某煽儯x不開父親的執(zhí)著與鉆研?！闭勂鸸镜陌l(fā)展，張豪感慨道。
張豪拿出的一份權(quán)威機構(gòu)檢測報告顯示，他們生產(chǎn)的小麥胚芽油中不飽和脂肪占全部脂肪的82.3%。除此之外，亞油酸、α-亞麻酸、維生素E的含量也優(yōu)于普通油類產(chǎn)品?！跋鄬τ陲柡椭?，不飽和脂肪更易于被人體吸收和代謝，且能夠降血脂和膽固醇，改善血液微循環(huán)；α-亞麻酸則能促進胎兒的大腦發(fā)育，提高腦神經(jīng)功能?！睆埡酪灰患氄f著每種營養(yǎng)成分的好處。
小麥胚芽油的加工，需要經(jīng)過清理、提取、過濾、脫膠等十余個環(huán)節(jié)，提取是其中的關(guān)鍵，而如此高的營養(yǎng)含量，更對提取技術(shù)有著極高的要求。
在胚芽中，油脂所占的比重僅有8%至9%，提取難度非常高，從2006年開始，張培祥便鉆研小麥胚芽油的提取工藝，最開始嘗試了很多方法，最有效的就是浸出工藝。
所謂浸出工藝，就是利用有機溶劑將油料中的油脂萃取溶解出來，再通過加熱汽提的方法脫除油脂中溶劑。但胚芽油中的這些營養(yǎng)物質(zhì)一旦遇到高溫就會被氧化或破壞，而浸出工藝必須要經(jīng)過高溫分離，那樣生產(chǎn)出來的胚芽油就失去了營養(yǎng)價值，于是張培祥便放棄了這種方法。
當時這項工藝在國內(nèi)尚屬空白，研究它的科研機構(gòu)少之又少，但張培祥始終堅持，他通過翻閱資料、拜訪專家、反復(fù)實驗，終于在2010年研發(fā)出了冷榨法提取小麥胚芽油工藝，并于2012年獲得發(fā)明專利授權(quán)。
“冷榨的方法，可以保留較高的營養(yǎng)價值，但對壓力、溫度和水分也是有嚴格要求的，我們經(jīng)過無數(shù)次實驗，最后才得到了現(xiàn)在的結(jié)果?！睆埡辣硎尽?/p>
在小麥胚芽片的生產(chǎn)線上，他們也發(fā)明了獨家的低溫烘焙工藝。速食的小麥胚芽在包裝前，首先要進行熟化。傳統(tǒng)的熟化工藝容易受熱不均勻，熟過了營養(yǎng)物質(zhì)就流失了，沒熟透則對人體健康產(chǎn)生影響?！拔覀兊牡蜏睾姹汗に?，通過保持恒定的溫度，一方面確保胚芽已經(jīng)熟透，另一方面又能最大限度保存營養(yǎng)物質(zhì)，確保每一粒小麥胚芽水分、色澤等狀態(tài)一致，口感、風(fēng)味最佳，安全又有營養(yǎng)?！睆埡澜榻B。
兩代接力 走品牌化發(fā)展之路
2013年，張培祥從公司退休，大兒子張勇接過了接力棒，并注冊了“智膳堂”商標?！斑@三個字寄托了我們兩代人的希望，希望通過努力為消費者做出更好更健康的膳食?！睆埡澜忉?，“這么多年，我們一直都是跟天然植物打交道，入口食品更加注重品質(zhì)，要持續(xù)發(fā)展、叫響健康口碑就要走品牌化發(fā)展之路?！?/p>
除了小麥胚芽，公司現(xiàn)在還開發(fā)了燕麥片、豆?jié){、全谷類食品、袋泡茶等幾十余種產(chǎn)品，并與九陽、南京同仁堂等知名品牌建立合作關(guān)系。他們還跟北京聯(lián)合大學(xué)、山東省農(nóng)科院等高校及科研院所加強合作，開發(fā)更多健康膳食產(chǎn)品。正在進行的糖脂代謝紊亂患者專用產(chǎn)品創(chuàng)制與應(yīng)用等項目，致力于研發(fā)出適合糖尿病患者的主食，讓病人在有效控制血糖的同時保證營養(yǎng)不缺失。
如今，隨著人們養(yǎng)生意識的不斷增強，很多人在飲食上作出了調(diào)整，從以前的高油高脂高糖飲食向養(yǎng)生食物看齊。而作為“輕食界”營養(yǎng)豐富的谷物，小麥胚芽憑借降血脂血糖、減肥、排毒的獨特功效，受到了越來越多人特別是糖尿病患者和肥胖人群的青睞，“智膳堂”小麥胚芽產(chǎn)品的銷量也在逐年增加。公司在淘寶、抖音、拼多多等電商平臺相繼開設(shè)了店鋪，并收獲了不小的人氣。
“但這還不夠?！睆埡勒f，“我們在堅持研發(fā)新產(chǎn)品和保證品質(zhì)的同時，也在積極打響品牌，希望‘智膳堂’能夠走進更多的商超市場，走進千家萬戶，讓更多人享受到小麥胚芽帶來的美味與營養(yǎng)?！?/p>