對不起，你迷戀的果汁可能比刷鍋水還臟！近日，北京電視臺記者臥底北京某網(wǎng)紅飲品店，發(fā)現(xiàn)“新鮮”飲品內(nèi)幕很多，真相令人震驚：店員不洗手切水果，手?jǐn)D茶包自己都直呼惡心，用發(fā)黑的芒果榨汁，店里的新鮮水果純屬擺設(shè)，水果杯賣不完次日繼續(xù)賣……專家說，水果杯或奶茶必須及時食用，隔夜容易滋生微生物，即便是放在冰箱里，依然有大量細(xì)菌產(chǎn)生。
　　有圖有視頻有真相。記者揭開的這一幕幕倘若發(fā)生在“三無”小作坊都讓人覺得惡心，發(fā)生在外表光鮮、價格死貴的網(wǎng)紅飲品店更令人觸目驚心。事實再次證明：不要迷信網(wǎng)紅店，那些看了讓人流口水的飲品，實際上并不比“三無”小作坊的產(chǎn)品干凈多少。網(wǎng)紅餐飲店的無節(jié)操、無底線并非個案，監(jiān)管部門如何應(yīng)對才是社會關(guān)注焦點。
　　正常情況下，網(wǎng)紅餐飲店之所以有口碑、有擁躉，是因為其產(chǎn)品不僅質(zhì)量過硬、安全無憂，而且能通過獨特個性和創(chuàng)意吸引年輕人的青睞。今天，我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生深刻變化，年輕一代逐漸成為高品質(zhì)商品的主要消費(fèi)群體，市場潛力巨大。正因此，去年以來，一大批網(wǎng)紅新飲品橫空出世，市場一片繁榮。
　　但是，無序發(fā)展、野蠻生長，終究會付出代價，還給行業(yè)蒙上一絲陰影?，F(xiàn)實中，很多網(wǎng)紅店重營銷而輕品質(zhì)，甚至不惜砸下重金雇人排隊、刷爆數(shù)據(jù)、制造輿論，而無暇甚至無心顧及產(chǎn)品品質(zhì)。這種靠套路制造出來的網(wǎng)紅店，紅得快，“黑”得也快，昨天還排著長隊，今天就可能關(guān)門歇業(yè)。
　　任何一個消費(fèi)者都不可能為了某種口味、創(chuàng)意、個性等，而犧牲安全和質(zhì)量，比刷鍋水還臟的飲品不可能成為真正的品牌。就像這次記者臥底調(diào)查的飲品店，當(dāng)人們知道真相后，滿滿都是被愚弄、被欺騙的憤怒，其形象必然會一落千丈。越是網(wǎng)紅店，越需珍惜形象、尊重常識、捍衛(wèi)底線，別總想著投機(jī)取巧、賺一把就“跑路”，否則只能是搬起石頭砸自己的腳。
　　從各地查處的情況看，去年以來，大批網(wǎng)紅餐飲店因不守道德底線和法律底線而倒下。這也說明，無論是消費(fèi)者還是監(jiān)管部門，那些只顧營銷不顧品質(zhì)的網(wǎng)紅店已很難在市場立足了。值得一提的是，上海市還啟動了一套針對網(wǎng)紅店餐飲管理的常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，除依法規(guī)范網(wǎng)紅店生產(chǎn)經(jīng)營行為、落實企業(yè)主體責(zé)任外，還根據(jù)店面擴(kuò)張速度、消費(fèi)者排隊時間等指標(biāo)，建立了重點監(jiān)管名單。這種制度化、精細(xì)化的監(jiān)管理念值得推廣。
　　網(wǎng)紅餐飲不能游離于監(jiān)管之外，越是網(wǎng)紅店越要加強(qiáng)精準(zhǔn)監(jiān)管。如何在新形勢下積極探索有效監(jiān)管方式是相關(guān)部門亟待突破的監(jiān)管難題。從報道看，網(wǎng)紅店的種種亂象已引起相關(guān)部門的重視。晚報評論員  陳廣江