???? 針對媒體刊發(fā)的調(diào)查報道《黑作坊制售假“河間驢肉”銷往北京》，河間市1月8日召開驢肉加工行業(yè)專項整治行動工作會議，決定在全市范圍內(nèi)進行拉網(wǎng)式排查整治，對制假售假者依法嚴處，同時嚴肅問責失職瀆職的有關(guān)人員。
??? 被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，正掀起一場力度空前的自我救贖。盡管遲了些，但亡羊補牢為時不晚。河間對待問題的態(tài)度首先值得肯定，但驢肉火燒之鄉(xiāng)需要的不只是一次專項整治行動，建立長效機制才是關(guān)鍵。
??? “假驢肉”黑幕令人觸目驚心。據(jù)報道，河間多個家庭作坊甚至正規(guī)企業(yè)都會利用騾子肉、馬肉、豬肉冒充驢肉。除了河北省內(nèi)，這些“假驢肉”每天也被成批量發(fā)往北京等地的各個驢肉火燒店。媒體直言，有著數(shù)百年歷史、被列入河北省級非遺名錄的“河間驢肉火燒”，正面臨一場形象丑聞、生存危機。
??? 若說監(jiān)管尸位素餐，相關(guān)部門可能倍感委屈。事實上，社會對河間“假驢肉”的質(zhì)疑由來已久，河間也多次重拳出擊，盡管一次次專項行動取得了一定效果，但終難免一陣風之嫌。若說監(jiān)管已盡力，恐怕也難以服眾，“驢肉造假”在當?shù)厥枪_的秘密，大量黑作坊“白天煮馬肉，晚上煮豬肉”，并形成了一條完整的“黑色鏈條”，如此肆無忌憚，監(jiān)管部門還好意思說一顆老鼠屎壞了一鍋粥嗎？
??? 除常規(guī)的拉網(wǎng)式排查、查找日常監(jiān)管漏洞、依法嚴處制假售假者外，這次專項行動還有兩個亮點，一是本著處罰多少獎勵多少的原則鼓勵發(fā)動群眾進行舉報，通過重獎發(fā)動群眾參與打假的積極性；二是啟動問責機制，嚴肅問責失職瀆職的相關(guān)單位和人員。這次行動可謂雷霆萬鈞，大有山雨欲來風滿樓之勢。
??? 但愿這次不會落入以前專項整治行動的窠臼，真正做到動真格、嚴抓嚴打嚴問責。但食品安全監(jiān)管執(zhí)法不可能畢其功于一役，“雨點”再大也難以一勞永逸，建立完善的常態(tài)化、制度化的監(jiān)管機制才是真正的考驗。專項行動后，應及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，將行之有效的具體舉措上升為制度機制，以防止造假死灰復燃。
??? 類似驢肉火燒之鄉(xiāng)的形象危機并非個案，一些地方食品品牌也不同程度面臨著類似問題。在有“史上最嚴”之稱的食品安全法已實施兩年多的今天，“河間驢肉”事件再敲警鐘。
本報評論員陳廣江