崔世棟:國(guó)家高級(jí)烹飪技師,國(guó)家烹飪大師,德州市烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)。 2005年來到平原桃園賓館工作,二十多年來,崔世棟不斷創(chuàng)新和鉆研。用心做好每一道菜,給顧客們呈現(xiàn)了一道道美味佳肴, 2019年被評(píng)為“德州工匠”。
本報(bào)訊 (平原融媒記者 馬亮 艾迪 通訊員 吳靜)每天的用餐時(shí)間,也是崔世棟最為忙碌的時(shí)候。選材、配菜、炒菜、品嘗、調(diào)度,每一道菜他都親自把關(guān),每個(gè)環(huán)節(jié)都是一絲不茍,直到每一道飯菜順利上桌,他才松一口氣。
“民以食為天,我非常熱愛廚師這個(gè)行業(yè),每次客人來我們這里吃飯,能夠吃的開心,他們臉上洋溢的笑容,使我感到心里極大的安慰,只有客人吃的高興,吃得安心,吃的舒心,吃的放心,才是我們不斷的追求?!逼皆h桃園賓館副總經(jīng)理崔世棟告訴記者。
為了不斷滿足顧客的味蕾,崔世棟帶領(lǐng)整個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)竭心盡力、潛心研究,不斷對(duì)現(xiàn)有的菜品進(jìn)行提升和改良。在平原得天獨(dú)厚文化底蘊(yùn)的熏陶下, “桃園豆腐腦”、“結(jié)義脆香雞”、 “苜蓿合子”等一件件由崔世棟研究推出的 “美食作品”,深受廣大消費(fèi)者及行業(yè)同仁們的喜愛。
“沒有付出就沒有回報(bào),做菜就是做人生。我認(rèn)為做菜,一點(diǎn)也不能馬虎,從調(diào)料選料到出品,每一個(gè)環(huán)節(jié)我們要自己親自去做,親自把關(guān),一點(diǎn)點(diǎn)反復(fù)實(shí)驗(yàn),做到精益求精。”崔世棟說。
二十多年來,崔世棟一直致力于家鄉(xiāng)餐飲業(yè)的發(fā)展,先后榮獲中國(guó)魯菜烹飪大師,山東省餐飲行業(yè)風(fēng)云人物等榮譽(yù),經(jīng)過他多年努力把平原地方名小吃 “簽子饅頭”、“麼茄”推崇為了山東名小吃。不僅給行業(yè)樹立了標(biāo)桿,也給同行樹立了榜樣, 2019年被評(píng)為 “德州工匠”,真正體現(xiàn)了 “敬業(yè)、奉獻(xiàn)、求實(shí)、創(chuàng)新”的務(wù)實(shí)精神,也正是他的這種精神受到了社會(huì)各界的好評(píng)。
“平原是三國(guó)文化名城,我們一定要做好三國(guó)宴,還有平原是鴿城之鄉(xiāng),我們一定要把鴿子宴也要做好。然后把我們平原的餐飲團(tuán)隊(duì)要帶好,因?yàn)槲沂瞧皆嘲膊惋媴f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),平原的餐飲是代表了我們平原的地方特色。我們經(jīng)過共同努力和不斷的學(xué)習(xí),我們平原的餐飲一定要走出平原,走出山東,走向全國(guó),把我們的地方特色讓它名揚(yáng)四海。”崔世棟說。