各餐飲服務(wù)單位：
當(dāng)前疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，為防止群體性聚餐帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)“外防輸入、內(nèi)防反彈”防控策略，切實(shí)保障人民群眾生命安全和身體健康，現(xiàn)就餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲單位新冠肺炎疫情防控措施通告如下。
一、管理要求
單位應(yīng)對(duì)口罩、手套、消毒劑、測(cè)溫儀、洗手液、應(yīng)急藥品等防疫物資儲(chǔ)備適量。做好出入人員登記，對(duì)員工開展疫情防控和餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，建立全員健康狀況臺(tái)賬，落實(shí)每日晨檢制度，摸排員工外出及與高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員接觸情況，滿足疫情防控要求方可上崗工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)來(lái)自于境外、密切接觸者、國(guó)內(nèi)高中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員必須執(zhí)行隔離、報(bào)告制度。全體員工新冠疫苗接種做到“應(yīng)接盡接” ，核酸檢測(cè)“應(yīng)檢盡檢”。
二、場(chǎng)所要求
在門口設(shè)置疫情防控臺(tái)，配備測(cè)溫、消毒設(shè)施設(shè)備，安排專人查驗(yàn)電子健康碼和行程碼，督促顧客戴口罩、排隊(duì)保持1米距離。要加強(qiáng)通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，增加消毒頻次。對(duì)經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于三次，重點(diǎn)部位要做好消毒記錄。確保衛(wèi)生間通風(fēng)良好，洗手設(shè)備正常運(yùn)行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)，每天對(duì)垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。提倡公筷公勺、分餐進(jìn)食。
三、進(jìn)貨要求
建立索票索證和驗(yàn)收制度，全面查驗(yàn)原材料檢驗(yàn)檢疫證明、肉制品合格證、農(nóng)產(chǎn)品合格證等票證。涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)的，要規(guī)范使用“山東冷鏈”追溯系統(tǒng)。
四、聚餐要求
倡導(dǎo)“喜事緩辦，喪事簡(jiǎn)辦，宴會(huì)不辦”，減少不必要的聚餐聚會(huì)。提倡家庭聚餐聚會(huì)等不超過10人。承辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的餐飲單位須嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、查驗(yàn)通行、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫和佩戴口罩等措施；自行舉辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的個(gè)人，須向?qū)俚厣鐓^(qū)居委會(huì)或村委會(huì)報(bào)備，并嚴(yán)格落實(shí)屬地疫情防控規(guī)定。提倡訂餐送餐減少堂食，控制堂食就餐時(shí)間。承辦5桌以上的宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的餐飲單位，應(yīng)制定疫情防控方案嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施。
五、食品安全要求
嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按照“人物同防”原則，嚴(yán)格履行防控職責(zé)。把控原料購(gòu)進(jìn)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生防控等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，防止食物中毒的發(fā)生。
六、強(qiáng)化應(yīng)急處置
科學(xué)制定具有針對(duì)性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)培訓(xùn)和應(yīng)急演練。遇有密切接觸者或者確診病例、疑似病例、無(wú)癥狀感染者來(lái)店就餐過，立即配合疾控部門做好疫點(diǎn)消殺、流調(diào)、密切接觸者隔離、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所終末消毒、封閉等相關(guān)應(yīng)急措施。
七、依法加大查處力度
市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大對(duì)餐飲單位疫情防控措施落實(shí)情況的督導(dǎo)檢查力度，對(duì)落實(shí)疫情防控措施不到位的餐飲單位，依法依規(guī)停業(yè)整頓，并公開曝光。
德城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年1月10日
德州日?qǐng)?bào)新媒體出品
來(lái)源|德城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 編輯|夏玉艷
審核|李根 終審|朱代軍