德州市市場監(jiān)管局堅持將“食品工廠規(guī)范化”行動作為統(tǒng)領(lǐng)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的總抓手，推動食品生產(chǎn)企業(yè)健全完善質(zhì)量管理體系，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

2019年，全市組織召開現(xiàn)場觀摩會、培訓(xùn)會19次，通過“食品工廠規(guī)范化”共打造各類標桿示范企業(yè)180家，通過驗收的食品生產(chǎn)企業(yè)507家，占總數(shù)的43.7%。

成熟一家驗收一家合格一家

2019年4月16日，市市場監(jiān)管局印發(fā)《“德州市食品工廠規(guī)范化”驗收標準》配套文件，將規(guī)范化要求細化為19大項122小項標準，涵蓋原料進貨查驗、過程控制等各個方面，明確驗收程序和驗收結(jié)果判定規(guī)則，使企業(yè)便于對照標準自查，基層監(jiān)管人員便于操作。同時，他們明確驗收整改時間服從質(zhì)量，做到“成熟一家、驗收一家、合格一家”，督促各縣市區(qū)局嚴格驗收標準，加快驗收進度、打造示范標桿企業(yè)、加強督導(dǎo)檢查，確保驗收結(jié)論經(jīng)得起時間的檢驗。

建模板樹標桿促規(guī)范

“食品工廠規(guī)范化”行動分為建模板、樹標桿、促規(guī)范三個階段。

建模板階段，市市場監(jiān)管局印發(fā)了16類產(chǎn)品風險防控模板，指導(dǎo)企業(yè)進行自查，并逐項提出防控措施。目前，全市1161家企業(yè)均建立了風險防控清單，16處市級食品加強聚集區(qū)建立了區(qū)域性、系統(tǒng)性風險防控清單。

樹標桿階段，每個縣市區(qū)根據(jù)轄區(qū)內(nèi)重點品種分布及風險程度，按食品品種分規(guī)模以上和規(guī)模以下企業(yè)兩種類型，精心打造“食品工廠規(guī)范化”樣板企業(yè)。

促規(guī)范階段，充分發(fā)揮示范標桿作用，采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場觀摩等方式，組織同類別企業(yè)復(fù)制樣板企業(yè)做法，倒逼企業(yè)自我加壓，做到對標達標。 2019年，“食品工廠規(guī)范化”驗收通過率由最初的9.5%提升到43.7%。

分類施治強化督查

堅持將“食品工廠規(guī)范化”行動與企業(yè)自查、風險防控、專項整治等工作相結(jié)合。

對基礎(chǔ)條件好的企業(yè)，鼓勵其建立與自身規(guī)模相適應(yīng)的先進質(zhì)量管理體系，引導(dǎo)其盡早實施規(guī)范化建設(shè)。對基礎(chǔ)差、內(nèi)在動力不足的企業(yè)，加大檢查督查和指導(dǎo)力度，引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。對長期停產(chǎn)、多次整改仍達不到要求、存在嚴重問題的企業(yè)，實施嚴格監(jiān)管和嚴格執(zhí)法，嚴肅退出機制。截至目前，25家企業(yè)主動注銷許可證。

同時，加強飛行檢查和督導(dǎo)檢查，實行“一事雙查”（檢查企業(yè)風險防控及主體責任落實情況和監(jiān)管責任落實情況），對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，實行“銷號管理”，從嚴要求，從重處罰，形成“打擊一個，震懾一片”的效果。

2019年，全市食品生產(chǎn)企業(yè)累計投入3000余萬元改造生產(chǎn)車間，更新陳舊老化設(shè)備，提升規(guī)范化管理水平。市市場監(jiān)管局采取“一事雙查”模式，共飛行檢查企業(yè)60家次，聘請第三方公司開展體系檢查25家次，排查各類風險隱患1310個。