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上世紀(jì)50年代到90年代初,人們憑票購買糧食和蔬菜——票證時(shí)代的記憶

1973年春節(jié)期間,人們買菜的熱鬧場(chǎng)景

煤球廠的運(yùn)煤車

上世紀(jì)90年代,三八糧店改為副食品店

□本報(bào)特約撰稿人王德勝

從1955年第一張糧票發(fā)行開始,老百姓進(jìn)入了漫長的票證時(shí)代,直到1993年。那段日子是苦一點(diǎn),但也浸潤著一代人滿滿的回憶。

買米買面到糧店

票證時(shí)代最金貴的是糧票。城里的市民,糧票來源主要有兩種:一種是國營單位里,按照工種的不同,每月有不同補(bǔ)助。另一種是糧證上的定量供應(yīng),你不買糧食,就可以換成糧票。母親回憶說,1961年的時(shí)候,每人每月10公斤糧食,不買的話,就能換成糧票。當(dāng)然,誰家也不會(huì)都換成糧票,不能把脖子吊起來過日子。

糧店劃片經(jīng)營。我小時(shí)候住聯(lián)云街,要去豐華街的第五門市部買糧食。

糧店大門朝南,進(jìn)門后,先到東側(cè)屋里辦手續(xù),營業(yè)員先接過紅色的糧證、糧票和現(xiàn)金,隨著算盤珠子一陣響,然后熟練地翻到某一頁,用圓珠筆快速在本上做個(gè)標(biāo)記。這樣,就可以去西側(cè)大屋子領(lǐng)面和油了。這里有好幾個(gè)臺(tái)秤,兩旁是盛滿了面粉、大米、棒子面的大木箱子,房屋一角堆著一袋袋的米面,直抵房頂。

買面時(shí),穿著深藍(lán)色大褂的營業(yè)員驗(yàn)過糧本以后,就抄起一只特大號(hào)的白鐵皮簸箕,“噌”的一下從面粉堆里鏟下一大簸箕,放到秤上稱一稱,這時(shí)候,一般都會(huì)習(xí)慣性地看著營業(yè)員的秤,生怕給少了。營業(yè)員把面粉倒進(jìn)大漏斗里,此時(shí),我們?cè)缫延秒p手把面袋撐得方方正正,在漏斗的出口處恭候了。隨著“嘩”的一聲響,騰起一團(tuán)白霧,面粉就滑了進(jìn)來。由于重量不同,往往營業(yè)員會(huì)在散裝的面粉和漏斗之間往返好幾次。

每月每人定量供應(yīng)10公斤糧食,不全是細(xì)糧的,還要搭配面子和地瓜干。每年11月前后,遇到地瓜下來的時(shí)候,1公斤細(xì)糧可以換50公斤鮮地瓜。漫天大雪的日子里,喝碗紅瓤地瓜粘粥,感覺生活真好。

油是用大鐵皮桶裝著,自己拿著自家的油瓶子打油。顧客手中的空油瓶放在大油桶的桶蓋上,用力按下壓油機(jī)的手柄。于是,金黃的油便從大桶里吸上來,緩緩地注入油瓶中。

大人們都說緊打酒,慢打油,如果營業(yè)員打快了,就會(huì)吃虧。因此打油的時(shí)候,我們瞪大眼睛盯著,少給一點(diǎn)兒也不答應(yīng)。當(dāng)時(shí)看到有的人覺得自己的油少了,還要求把油倒回去,稱完瓶子的重量再重打。

1985年我上初中時(shí),糧店就不僅僅賣面、賣油了,還賣起了掛面、饅頭、面包等等糧食加工品,不用糧票也能買到。

分等級(jí)的大白菜

大白菜憑副食本由菜店分片供應(yīng)。和糧本的地點(diǎn)不一樣,我家副食本上蓋的章是“勞動(dòng)街糧店”,大體位于天衢路與解放路交叉口的西北角,當(dāng)時(shí)聯(lián)云街、勞動(dòng)街、豐華街和石蘆街的住戶都屬于這個(gè)片區(qū),不能去別家買。

因?yàn)閮?chǔ)存大白菜的銷售是有期限的,過了這個(gè)時(shí)候,價(jià)格就會(huì)使勁漲。為了趕在前面買到一級(jí)的菜,家家戶戶都會(huì)在這個(gè)時(shí)候全力以赴。

那時(shí)候沒有實(shí)行雙休日,所以買大白菜的高峰一般在星期天。周六晚上家長就宣布:“早睡覺,明天排隊(duì)去! ”第二天天一亮,先安排我和妹妹去排隊(duì),眼看快排到時(shí),妹妹就跑回家報(bào)信。家里人也不閑著,清理窗臺(tái)上和墻根兒底下,等著大白菜進(jìn)門。聽到報(bào)信的喊聲后,大人就拿著錢和副食本直奔菜店。

這時(shí)候的菜店早已排出數(shù)十米長隊(duì)。售貨員各盡其責(zé)。一些粗細(xì)不均的木條兒,被釘成一塊塊的“板”,用來碼放上秤的大白菜,這樣能夠多稱些。一臺(tái)磅秤旁至少有六七個(gè)人在忙碌,有的從菜垛上往下遞,有的把菜向磅秤上碼,有的負(fù)責(zé)過秤、報(bào)數(shù),報(bào)出幾級(jí)菜、多少斤,同時(shí)在副食本上蓋上“冬儲(chǔ)菜已購”的章,坐在桌前的會(huì)計(jì)聽到報(bào)數(shù)后扒拉著算盤,唱收唱付。我們也跟著大人們跑前跑后。菜店里外,為了爭(zhēng)排隊(duì)推推搡搡大呼小叫的,不顧售貨員不讓挑的呵斥給自家往磅秤上抱又瓷實(shí)又大的菜的,孩子們追逐打鬧的……人聲鼎沸,熱鬧非凡。

冬儲(chǔ)大白菜是分等級(jí)賣的。從卡車上卸下來的大白菜,按照一級(jí)、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn),分別碼放成方形的菜垛,菜心非常瓷實(shí)的是一級(jí)菜,稍微松軟一點(diǎn)的是二級(jí)菜,到三級(jí)菜就沒什么菜心了,所以一、二級(jí)菜是限量供應(yīng)的,按副食本上的人口而定,三級(jí)菜敞開供應(yīng)。記得我小時(shí)候一級(jí)菜是4分錢一公斤,二級(jí)菜是3分,三級(jí)菜是2分。一般買三級(jí)菜都是用來做咸菜的,因?yàn)榇娌蛔 ?/p>

白菜買到家后還要曬上幾天,去去水分,等外層菜葉蔫時(shí)就可以一層一層碼垛了,中間用木板子隔開,保持通風(fēng),上面還要蓋上草席或舊簾子,不能凍了,因?yàn)榘撞藘隽撕苋菀谞€掉。光蓋上還不成,天好的時(shí)候,還要經(jīng)常倒騰倒騰,別捂了,白菜捂了會(huì)燒心兒,變苦,不能吃了。

煤球現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)賣

煤球的供應(yīng)是根據(jù)人口多少,按照戶口來定量的,一般為每人每月35公斤,一戶5口人,該戶每月定量供應(yīng)175公斤。煤球按月購買,過期作廢。

當(dāng)時(shí)德州市的煤球廠在新華路人民公園南門對(duì)面,院子大門很寬,方便運(yùn)煤車輛進(jìn)出。每周只有星期天休息,因此大家買煤球時(shí)間非常集中,每次都是一場(chǎng)“戰(zhàn)斗”。

那時(shí)候的煤球廠備有毛驢車、人力地板車,專門用于出租,但收費(fèi)很高。為了省錢,我家都是自己拉車去買。拉煤球的地板車要到母親的單位去借。單位的車數(shù)量有限,就需要提前“掛號(hào)”,由管事的按先來后到或者關(guān)系遠(yuǎn)近的順序安排使用,上午或下午、幾點(diǎn)到幾點(diǎn)都是有明確規(guī)定的。如果排到自己了,臨時(shí)有事去不了,就需要重新排號(hào)。

頭一天晚上一切準(zhǔn)備就緒,早早就躺下了,凌晨三四點(diǎn)起床,摸黑拉著小車趕到煤球廠去排隊(duì)。小拉車從煤球廠的門口分兩三隊(duì),沿著道路排出很遠(yuǎn)。大約8點(diǎn)鐘,煤球廠開門,大家會(huì)推著自己的空車沖進(jìn)廠內(nèi),在收費(fèi)處開票,工作人員在車身上寫上一個(gè)序號(hào),然后等著叫號(hào)。被叫到號(hào)的美滋滋來到磅秤處排隊(duì),稱好自己車的重量,急火火來到廠區(qū)晾曬煤球的大棚里,找一把大鐵叉子裝煤球。

煤球根本沒有存貨,都是現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)賣,裝的時(shí)候要找早些時(shí)候制造好的煤球,比較干和硬,分量也會(huì)輕些。剛生產(chǎn)出來的煤球很潮濕,在冷冷的冬天里,冒著絲絲熱氣,這時(shí)候買,壓分量,裝車時(shí)也很容易破碎。煤球廠的空地上,不少人守著收攏的煤球,等風(fēng)干。裝好車后,需要再拉著返回磅秤處,稱重量并出示購煤本、小煤球票付錢。每買一次都要在《居民購煤證》上記錄、蓋章,以防重復(fù)多購。

除了雞蛋大小的小煤球,還有大煤球,也就是蜂窩煤供應(yīng)。一張50公斤的煤票可以買到70多個(gè)大煤球。一餐飯最少要燒一個(gè),燒好飯,換個(gè)煤球封上爐門,等做下頓飯時(shí)接著燒。不過,大人們都說小煤球勁兒大,因此我家一直沒買過大煤球。

碎煤末也是不能浪費(fèi)的。一般星期天太陽好的時(shí)候,就能看到家家戶戶倒騰著和煤餅子,院子里地方不夠,就到街邊找個(gè)向陽的地方,先撒上一層干煤末,再將和好的煤灰均勻地?cái)傞_,然后用鐵锨壓平壓實(shí),大約2厘米厚的樣子,最后切成幾縱幾橫的大塊,等到兩三天風(fēng)干后,便可鏟起待用了。制成煤餅子后要隨時(shí)關(guān)注天氣變化,一陰天就要立即行動(dòng),要么用雨布蓋起來,要么趕緊挪爐子屋里去。

票證在德州退出歷史舞臺(tái)是在1993年底,當(dāng)時(shí)還印發(fā)了1994年的部分票證,沒來得及用,就成為收藏品了。

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