□肖復(fù)興
如今，世界上任何一個(gè)節(jié)日的內(nèi)容，幾乎都和吃相關(guān)。由于長期處于農(nóng)業(yè)社會(huì)，我國的傳統(tǒng)節(jié)日帶有強(qiáng)烈的民俗色彩，更是離不開吃，而且，會(huì)講究不同的吃食，所謂“不時(shí)不食”。端午節(jié)的形象代表，無疑是舉世聞名的粽子。
其實(shí)，端午節(jié)除粽子之外，還有很多別的食物的講究。汪曾祺先生在他的《端午節(jié)的鴨蛋》一文里說，在他的家鄉(xiāng)高郵，端午節(jié)講究吃“十二紅”，其中一紅，便是咸鴨蛋。咸鴨蛋黃，油多，浸出紅色，浸透著端午節(jié)的喜興。
旅美作家張北海是老北京人，他寫過一部長篇小說《俠隱》，其中有一章“端午節(jié)”，里面寫到端午的吃食肯定離不開刻有“五毒”的核桃酥。這一天要喝雄黃酒，要吃櫻桃和黑白桑葚。這些都是老北京講究的風(fēng)俗。
不過，他說的刻有“五毒”的核桃酥，大概有誤，核桃酥很酥，很難在上面刻圖案，倒是硬皮點(diǎn)心五毒餅，上面分別刻印有蛇、蝎、蜈蚣、癩蛤蟆和壁虎五種圖案，現(xiàn)在稻香村還在賣。
其它的，他說的沒錯(cuò)。端午節(jié)正是櫻桃和桑葚上市的時(shí)候，這些果品，連同粽子、五毒餅，都是要先做供品，然后再吃的。其中，除粽子，重點(diǎn)要吃的是黑桑葚?！毒┒硷L(fēng)俗志》里說：“食黑桑葚，夏月無食蠅之患。”這和雄黃酒的作用差不多。小孩不能喝酒，大人用酒在腦門上涂個(gè)“王”字，或?qū)⒕颇ㄔ诙翘?，也是為避蟲咬。
端午節(jié)一到，夏天就來了，蚊子、蒼蠅開始出沒騷擾人，人們稱為“毒五月”。包括桑葚在內(nèi)的這些吃食，便有了驅(qū)蟲辟邪之意?？梢哉f，端午節(jié)是我國最早的衛(wèi)生節(jié)。
除“吃”之外，端午節(jié)還有由來已久的民間祭祀儀式。其中，常見的是門前要插艾草和菖蒲，門上要貼朱砂黃紙繪就的鐘馗和張?zhí)鞄煹壬穹康囊彩菫榱吮傩?。其中艾草和菖蒲，取艾虎蒲劍之古意，和鐘馗打鬼一樣，有?qū)邪之意。清詩寫道：“櫻桃桑葚與菖蒲，更買雄黃酒一壺。門外高懸黃紙?zhí)?，卻疑賬主怕靈符?！闭f是連要賬的債主，一見這神符，連門也都不敢進(jìn)了。端午節(jié)午后，粽子等食品一旦吃過，神符要揭掉，艾草、菖蒲統(tǒng)統(tǒng)要丟到大門之外的當(dāng)街上，這叫“扔災(zāi)”。
民俗，在漫長的歷史演進(jìn)過程中，寫出一首首節(jié)日的抒情詩。端午節(jié)，和其它節(jié)日一樣，祈福的心愿在各式各樣的民俗活動(dòng)中彰顯。
在南方，端午節(jié)有龍船競(jìng)渡和投粽江中的傳統(tǒng)，其中有祭祀屈原之意。在老北京，沒有這樣的傳統(tǒng)，但和南方一樣，會(huì)剪紙、折紙，或采絨、編草，做成虎或蝠的樣子，都是為驅(qū)邪祈福。其中，最簡單的是用黑白黃紅綠5種顏色的細(xì)線，編成線繩，舊書上說是“可避鬼，不染瘟”，還給它起了個(gè)好聽文雅的名字叫“長命縷”或“五福綾”。
一般老百姓都叫它“五色線”。所謂“五色”，對(duì)應(yīng)的是“五毒”。五色線可以系在手腕上，也可以垂于發(fā)間，依然是為驅(qū)趕五毒，平安祈福。我小時(shí)候，趕上端午節(jié)，這種五色線最為流行。它簡便，又不用花什么錢，常是母親從繡花的彩線中抽出幾縷，編成麻花狀的五色線，戴在各自手腕上。老北京有唱詞唱道：“孩子們頭上寫個(gè)王老虎，姑娘門鬢邊斜簪五綾?！背蔀槟信⒆舆^端午的標(biāo)配，就好像西方的圣誕節(jié)要戴圣誕帽一樣。
春節(jié)的重頭戲在年三十之夜，講究吃年夜飯。端午節(jié)不一樣，講究在中午過節(jié)，說是午前辟毒。這一天中午，老北京會(huì)先到天壇，后到金魚池游玩。明《帝京景物略》中說：“五日午前入天壇，曰避毒也；午后出，走馬壇之墻下……南則耍金魚池，西耍高粱橋，東松林，北滿井，無地不同，飲醵同游也?！逼渌鼛椎兀蝗缃痿~池方便、名氣大，所以去金魚池的人更多。清代，《燕京雜記》等書說：“五月五日，多集天壇”“京師多重午節(jié)，天壇游人極盛。”連宮中的大臣都特意請(qǐng)假到天壇來聚會(huì)。清詩有云：“赤日中天萬戶動(dòng)，粽藤清道騎官從?！蹦欠N熱火朝天的場(chǎng)面，可想而知。
《北平風(fēng)物類征》引《燕都游覽志》說：“都人入夏至端午，結(jié)篷列肆，狂歌轟飲于穢流之上，以為愉快?！笨梢姡瑲g度端午的熱鬧陣勢(shì)，不亞于春節(jié)的廟會(huì)。端午節(jié)，在這樣官民同樂中，越發(fā)熱鬧起來。
除了吃、玩、裝飾和民俗儀式之外，端午節(jié)也是“女兒節(jié)”，雖然如今已被我們遺忘。
端午節(jié)前后，正是石榴花火紅之時(shí)。端午節(jié)這一天，出嫁的女兒必須要回門，無論出閣的大女兒，還是待字閨中的小女兒，都要在發(fā)間簪一朵火紅的石榴花。如今，這一傳統(tǒng)已經(jīng)失傳，只留詩中的記載：“都人重五女兒節(jié)，酒蒲角黍榴花辰?！苯鞘?，就是粽子。刪繁就簡，我們只記住了粽子。
有了女兒節(jié)的意思，端午民俗中的文化元素才更加豐富，情感含量才更加充實(shí)。
在我國古代，端午節(jié)又叫“天中節(jié)”，是個(gè)大節(jié)，同中秋、春節(jié)并稱為一年中的三大節(jié)日。所以，我說端午節(jié)，吃可以有粽子為代表，玩可以有走馬天壇、飲醵金魚池為代表，裝飾可以有五福綾為代表，民俗可以有賽龍舟、插艾草菖蒲為代表，但不要忘記端午節(jié)還有一個(gè)女兒節(jié)之意。如果端午女兒節(jié)也有自己的標(biāo)志的話，那便是石榴花——它是其它節(jié)日里無可比肩的火紅喜慶之花。