□ 白書貞
??? 今春雨下得早，薺菜也長(zhǎng)得早。走在田野里，似乎看不見(jiàn)什么，但是，當(dāng)你蹲下身子細(xì)心瞧時(shí)，便發(fā)現(xiàn)嫩嫩的薺菜已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了。不知道它是什么時(shí)候鉆出地面的，當(dāng)我們突然發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)這么大的時(shí)候，竟感到陣陣驚喜。
??? 薺菜緊貼著地面生長(zhǎng)，葉子不是那么碧綠，而帶有淺紅的色彩，這是經(jīng)早春的霜凍日曬造成的。一旦將它拔下，放在盆里泡一會(huì)兒，待它吸收了水分后，就會(huì)舒展開(kāi)莖葉，翠綠得可愛(ài)。
??? 對(duì)我來(lái)說(shuō)，單單拔薺菜就是一種生活的享受。無(wú)垠的天空高遠(yuǎn)而空曠，廣闊的田野綠意盎然，春風(fēng)和煦，陽(yáng)光嫵媚，腳下是松軟的土地，心境變得開(kāi)闊而踏實(shí)起來(lái)，一切世俗的憂愁紛擾頃刻間煙消云散，心里越發(fā)澄澈寧?kù)o。這里一株肥大的薺菜，趕緊拔下來(lái)，正想起身，那里又是一株，讓你不忍停手，樂(lè)此不疲，時(shí)時(shí)充滿歡喜。一會(huì)兒的工夫，袋子滿了，沉甸甸的，站起身來(lái)，腰有些酸，但仍舍不得離去，邊走邊低著頭尋找 “漏網(wǎng)的大魚(yú)”。
??? 回家擇薺菜也是一種享受，打開(kāi)電視播到自己喜歡的頻道，邊看邊擇，一舉兩得，輕松愜意。把擇好的薺菜洗凈，盛放在白瓷盤中，擺上甜醬。嗬！你看，這頓飯就它了，吃飯時(shí)，一家人的手都紛紛伸向那盤脆生生的薺菜，每個(gè)人吃得津津有味，清爽無(wú)比，一盤薺菜頃刻間一掃而空，比大魚(yú)大肉不知要好吃多少倍。
??? 把薺菜切碎，和上絞餡豬肉，再切點(diǎn)蔥、姜、蒜，倒醬油、香油、鹽、味精等一些調(diào)味品，攪拌均勻后，立時(shí)香飄四里。等白皮青肚圓滾滾的薺菜餃子端上桌，人們?cè)缫讶滩蛔×?，紛紛下箸，咬一口，春天的氣息撲面而?lái)，唇齒留香。
??? 薺菜還可以做薺菜丸子、薺菜湯、薺菜包子……
??? 春天來(lái)了，大地復(fù)蘇，萬(wàn)物勃發(fā)，薺菜以它獨(dú)有的氣息走向人們的餐桌，給人們留下難忘而美好的舌尖上的記憶。