□莫景春

冬吃蘿卜夏吃姜。天氣一冷，市場(chǎng)上的菜攤漸漸擺上了白白胖胖的蘿卜，吸引了很多人的目光。說(shuō)到蘿卜，人們首先想到的是清、爽、脆、鮮。攤前，人來(lái)人往，大伙都愿在這么寒冷的天氣里，拎上一兩個(gè)洗得干干凈凈的蘿卜，像懷著什么寶貝，興沖沖地往家趕。

一路上，手里拎著蘿卜，望著它胖乎乎的可愛(ài)樣子，便想起它那種清清淡淡的甜，肚子便咕咕直叫。那種一汪汪的水往外涌，胃就開(kāi)始興奮起來(lái)。平時(shí)吃多大魚(yú)大肉，躲到家里，悄悄地享用這種清湯寡水的東西，很是讓人感到幸福。

回到家，迫不及待地把蘿卜切成薄薄的片兒；架上一個(gè)小鍋，放著清水；爐下燃上暖暖的火，切好的蘿卜整整齊齊放到盤(pán)子里。水咕嚕嚕地開(kāi)了，輕輕放入，只需三五分鐘，便可撈起，蘸到備好的辣椒鹽碟里，送到嘴里，甜味辣味滿口生香，讓人嘖嘖稱贊。

如果想喝湯，可以將蘿卜切成四四方方的塊兒，放到鍋里微火慢慢地?zé)?，待蘿卜香味輕輕飄出，再放一些蔥花在湯里。青的蔥花，白的蘿卜，清淡的顏色讓你胃口大開(kāi)，舀起滿滿的一碗，熱氣騰騰，你有些心急，不停地吹散熱氣，一會(huì)兒又急急地喝上一口。蘿卜湯水入口，一股暖流傳遍全身，讓人感到無(wú)比舒暢，冬天的寒氣全然散開(kāi)，蕩然無(wú)存。

冬天，一個(gè)蘿卜就會(huì)讓你倍感溫暖，全身心感到無(wú)比的舒暢。肚子脹了，蘿卜可以消食、降氣。冬天冷風(fēng)呼呼，氣管發(fā)炎了，咳嗽不停，喝上一碗蘿卜湯。片片細(xì)嫩的白蘿卜飽含豐富的維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預(yù)防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒煙，真可謂“有病治病，無(wú)病防病”。

中國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)。蘿卜的歷史非常悠久，栽培食用的歷史可以追溯到兩千多年前。《詩(shī)經(jīng)》和《爾雅》中就有關(guān)于蘿卜的描述，當(dāng)時(shí)被稱為“菲”或“蘆菔”。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》及北宋蘇頌著的《本草圖經(jīng)》中，更是有蘿卜栽培方法的詳細(xì)記載。

清水蘿卜吃膩了，就吃炒的。將白蘿卜洗凈，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；炒鍋燒熱，倒入油，燒至六成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟。如果喜歡加點(diǎn)肉的，也可以加入肉片一起炒，甘甜宜人。

若是買回的蘿卜一時(shí)半會(huì)吃不完，將蘿卜切成片狀，曬成蘿卜干，想吃時(shí)便用肉末炒。蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用；將紅椒切成小?。粺徨伔庞涂焖俚谷肴饽┓?，隨后加紅椒、蒜末翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。

津津有味地吃著蘿卜，一個(gè)寒冷的冬天就不知不覺(jué)地過(guò)去了。