“五一”假期即將來臨，正值春夏交替之際，外出旅游、踏青等戶外活動和集體聚餐逐漸增多。為切實防范食品安全風(fēng)險，保障廣大消費者飲食安全和身體健康，德州市市場監(jiān)管局發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全消費提示。

外出就餐

要選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，拒絕到無證的餐飲單位消費。注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；少吃生食、冷食。提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐；提倡文明用餐、制止餐飲浪費。

網(wǎng)絡(luò)訂餐

選擇網(wǎng)上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級高、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。目前，德州市鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用“食安封簽”，消費者收到食品后，檢查是否落實了有效防止外賣食品在送餐過程中受到污染的簽封措施，打開后及時食用，勿長時間存放。

餐飲服務(wù)單位

應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，全面落實主體責(zé)任。應(yīng)嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，不超范圍經(jīng)營，不超能力接待。

制止餐飲浪費。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況，主動提示消費者踐行“光盤行動”，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，為防止餐飲浪費提供便利條件。

嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。落實索證索票和進貨查驗制度要求，嚴(yán)禁采購野生動物及其制品；禁止采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品；嚴(yán)禁采購貯存和使用亞硝酸鹽、散裝食鹽；不使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料。

規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常情況的食品及原料。

做好餐飲具清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。

消費者應(yīng)杜絕餐飲浪費，合理點餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結(jié)束時主動進行剩菜打包，避免餐飲浪費。消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12345。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。

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來源|武城縣市場監(jiān)督管理局 編輯|王子梁辰
審核|張曉航 終審|朱代軍