訪談對象：市政協(xié)委員、山東洪泰實業(yè)有限公司董事長
劉洪生

??? 記者 孫良玉 通訊員 趙帥“近幾年，在‘節(jié)約型中國’政策的影響下，我市乃至全國餐飲行業(yè)的發(fā)展均受到了不同程度的影響。在經(jīng)濟(jì)下行的條件下，部分同行紛紛調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方向，確保自身發(fā)展。”市政協(xié)委員、山東洪泰實業(yè)有限公司董事長劉洪生表示，我市近幾年餐飲業(yè)經(jīng)營混亂現(xiàn)象尤為突出，整個行業(yè)無序、無度發(fā)展，且行業(yè)經(jīng)營成本不斷升高，加之各種原材料價格的上漲及用工成本的增加，餐飲行業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的困難。
??? 面對新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，劉洪生坦言只有“可持續(xù)”才是企業(yè)發(fā)展的“不二法門”。他表示，企業(yè)管理層要認(rèn)真總結(jié)行業(yè)本身在發(fā)展過程中存在的問題，樹立順應(yīng)國家政策的良好信心，一切生產(chǎn)經(jīng)營要以“節(jié)約型中國”政策為核心，按國家政策規(guī)律經(jīng)營。把握好“新常態(tài)”政策優(yōu)勢，他認(rèn)為，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”和“金融資本”兩大翅膀的優(yōu)勢助推企業(yè)發(fā)展騰飛，是一條行業(yè)發(fā)展的必然之路?！拔覀兌嗄陙硪恢笔且浴牢幕鳛槠髽I(yè)管理核心文化。所謂三道，即‘天道’、‘師道’和‘孝道’。2013年我公司在國家新政策形勢下，在青島成立了‘易物天下電子商務(wù)公司’，同年六月在南京市又成立了‘江蘇易物商通有限公司’。目前來看。這兩個公司發(fā)展勢頭良好?！眲⒑樯f，新常態(tài)下，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的要求更為迫切，這就要求必須盡快將酒店市場進(jìn)行“主題型、精品型、智能型”等細(xì)分，各酒店在找準(zhǔn)自我經(jīng)營定位的同時加強(qiáng)軟實力打造，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”和“金融資本”的優(yōu)勢經(jīng)營。
??? 為能遵循社會規(guī)律“包容性”發(fā)展，劉洪生建議在我市盡快成立餐飲行業(yè)管理協(xié)會，讓行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，由政府宏觀調(diào)控，各企業(yè)可以抱團(tuán)取暖，聯(lián)盟運作運作經(jīng)營，把行業(yè)做精、做專、做細(xì)，建立品牌連鎖經(jīng)營模式，最終實現(xiàn)共同創(chuàng)造新的盈利模式，杜絕和減少行業(yè)亂象、無度無序發(fā)展現(xiàn)象的不良現(xiàn)象再度發(fā)生。