在怡家花園禮宴中心，工作人員引導顧客按需點餐。記者胡兵攝

□本報記者董建新本報通訊員劉華勇

“您好，咱們4位客人，點3個熱菜1個涼菜剛好，不夠可以再加?！?1月23日，德州怡家花園禮宴中心的點餐引導員正拿著菜單，耐心向客人建議。她的身旁，“按需點餐”的提示牌擺放在餐桌中央，身后電子屏上滾動著“光盤光榮”的標語。

如今，這樣的場景在德州各餐飲門店隨處可見。市市場監(jiān)管局精準發(fā)力，切實營造浪費可恥、節(jié)約為榮的社會風尚，打出“責任+宣傳+創(chuàng)新+示范+共治”組合拳，推動勤儉節(jié)約從社會倡導轉(zhuǎn)化為全民自覺行動。針對婚宴酒店、自助餐等易產(chǎn)生浪費的重點場所，市場監(jiān)管人員逐一上門“把脈問診”，解讀反餐飲浪費相關(guān)政策法規(guī)，引導經(jīng)營者樹立“節(jié)約也是效益”的理念。在德州一家承接婚宴的重點餐飲單位，負責人算了筆賬：“以前按桌數(shù)備餐常剩三分之一，現(xiàn)在推行桌數(shù)減一加小份菜，再安排專人引導點餐，剩餐量直接降了三分之二，食材成本也省了不少。”

節(jié)約理念的普及，離不開全方位的宣傳浸潤。我市以進社區(qū)、進工廠、進學校、進門店、進廣場的“五進”活動為載體，讓節(jié)約理念深入基層。在德城區(qū)廣川街道東方家園社區(qū)，志愿者定期帶著宣傳資料上門，向轄區(qū)居民普及節(jié)約小技巧；在德州恒豐集團職工食堂，每月開展的“節(jié)約用餐之星”評選，讓光盤者的照片登上公示墻；在德州市實驗小學，“光盤小達人”活動融入課間，孩子們還親手繪制了節(jié)約主題黑板報。截至目前，全市已印制反餐飲浪費宣傳畫2萬余份、明白紙6000余份。從商場電子屏到社區(qū)宣傳欄，“浪費可恥、節(jié)約光榮”的標語處處可見，節(jié)約理念入腦入心。

一系列創(chuàng)新舉措，讓“光盤”變得更易操作。我市全面推廣小份菜、半份菜，多數(shù)餐飲單位的菜單上都標注了分量選項，半份菜價格按實際分量折算。在外賣行業(yè)，平臺下單頁面增設“小份選項”“多人套餐推薦”，配備環(huán)保打包盒。500余名外賣騎手被選聘為食品安全監(jiān)督員，憑借頻繁出入餐飲門店的優(yōu)勢，即時反饋未張貼節(jié)約標識、誘導超量點餐等問題。數(shù)據(jù)顯示，今年以來我市外賣小份菜訂單占比已提升30%。此外，不少餐館推出“打包換分制”，消費者打包一次積1分，累計10分可兌換飲品或紙巾。典型引領(lǐng)與監(jiān)督發(fā)力，凝聚起共治合力。

不久前，市餐飲協(xié)會開展“節(jié)約餐飲單位”評選，300余家餐飲單位踴躍申報，經(jīng)過專家審核、網(wǎng)絡投票，一批在小份菜推廣、節(jié)約宣傳等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)脫穎而出，其經(jīng)驗通過媒體廣泛傳播。同時，暢通投訴舉報渠道，聚焦網(wǎng)紅餐飲店、單位食堂等重點場所，從嚴查處未履行提示義務、誘導點餐等行為，推行簡案快辦模式。截至目前，累計查處相關(guān)案件90余件，曝光浪費嚴重單位16家，表揚節(jié)約成效顯著單位21家?！翱吹酵幸驗檎T導點餐被查處，我們更得把提示義務做到位?！敝行某菂^(qū)一家網(wǎng)紅火鍋店店長陳麗說，現(xiàn)在店里不僅有專人引導點餐，還推出了“剩菜稱重提醒”服務。