李俊霞，女，1967年6月出生，德州岳高鋪餐飲管理有限公司總經(jīng)理，德州市老字號(hào)“岳高鋪肉餅”傳承人，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承人。她深耕餐飲行業(yè)四十載，以誠信鑄根基，以匠心守非遺，以大愛回饋社會(huì)，2023年7月受邀赴北京人民大會(huì)堂獻(xiàn)藝，用一塊肉餅，書寫了誠信敬業(yè)、奉獻(xiàn)擔(dān)當(dāng)?shù)膭?dòng)人篇章。
誠信傳藝，守正創(chuàng)新興非遺
從22歲跟著婆婆杜桂清學(xué)習(xí)制作肉餅和醋燜野生魚，到如今執(zhí)掌德州岳高鋪餐飲管理有限公司，李俊霞用四十年堅(jiān)守，以誠信為底色，讓“岳高鋪肉餅”這一老字號(hào)煥發(fā)新生。起初，她與婆婆共同經(jīng)營“慶豐飯店”，主打岳高鋪肉餅和醋燜野生魚，每逢集市，便在店門口擺攤售賣。她堅(jiān)守誠信經(jīng)營底線，用料實(shí)在、不摻假，憑借獨(dú)特的餡料調(diào)制、嫻熟的制作技藝和精準(zhǔn)的火候掌控，做的肉餅香氣四溢，一經(jīng)推出便深受街坊鄰里喜愛，客 源不斷，生意日漸紅火，用誠信贏得第一份口碑。
秉持著“守正不泥古，創(chuàng)新不丟本”的理念，李俊霞在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，始終以誠信為準(zhǔn)則，不斷優(yōu)化口味、規(guī)范流程。她對(duì)肉餅制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，從食材選購到餡料調(diào)配，從和面醒發(fā)至煎制出鍋，每一步都親力親為、嚴(yán)格把控，絕不偷工減料、以次充好，讓岳高鋪肉餅的口感始終穩(wěn)定、口碑持續(xù)攀升。2000年，她將飯店遷址黃河涯鎮(zhèn)，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模；2006年，注冊(cè)“德州市德城區(qū)岳高鋪俊霞肉餅店”，正式打響品牌；2020年，成立德州岳高鋪餐飲管理有限公司，推動(dòng)非遺美食走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，以誠信經(jīng)營讓這一市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走出德州、走向更廣的舞臺(tái)。
誠信深耕，匠心筑夢成標(biāo)桿
四十年來，李俊霞始終堅(jiān)守“誠信經(jīng)營、品質(zhì)至上”的核心理念，不怕苦、不怕累，將全部心血傾注于餐飲事業(yè)，用誠信與堅(jiān)守詮釋“工匠精神”。她深耕肉餅制作技藝，對(duì)餡料配方不斷打磨，對(duì)制作工藝反復(fù)錘煉，憑著嫻熟的手藝、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和誠信的本心，讓岳高鋪肉餅成為德州人耳熟能詳?shù)奶厣朗常蔀榈轮菔幸粡埩裂鄣拿朗趁?，更成為誠信經(jīng)營的行業(yè)典范。
她的堅(jiān)守，不僅體現(xiàn)在對(duì)技藝的極致追求，更體現(xiàn)在對(duì)誠信品牌的用心經(jīng)營。從一家小飯店到一家餐飲管理公司，從擺攤售賣到受邀走進(jìn)人民大會(huì)堂獻(xiàn)藝，李俊霞始終以誠信立身、以品質(zhì)贏認(rèn)可，用實(shí)力證明了非遺美食的魅力，也用堅(jiān)守贏得了行業(yè)認(rèn)可與社會(huì)贊譽(yù)。
誠信踐諾，情暖桑梓顯擔(dān)當(dāng)
致富不忘本，誠信饋社會(huì)。李俊霞始終堅(jiān)守誠信初心，踐行社會(huì)責(zé)任，在深耕事業(yè)的同時(shí)，積極投身公益事業(yè)，用點(diǎn)滴善舉傳遞溫暖，被當(dāng)?shù)厝罕娪H切稱為“肉餅姐”。2020—2022 年期間，李俊霞連續(xù)多日?qǐng)?jiān)持為黃河涯醫(yī)院、黃河涯社區(qū)、鎮(zhèn)幼兒園、德州火車站一線工作人員送去溫暖，累計(jì)送上600余斤可口肉餅、幾十條美味醋燜野生魚及 40 箱礦泉水，用實(shí)際行動(dòng)傳遞愛心，受到群眾一致好評(píng)。2020年12月、2022年5月，她先后兩次榮獲德城區(qū)商務(wù)局授予的“愛心企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)，也被當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱為“肉餅姐”。
她的誠信善舉，得到了政府領(lǐng)導(dǎo)和群眾的一致好評(píng)。2020年12月、2022年5月，她經(jīng)營的企業(yè)先后兩次被德城區(qū)商務(wù)局授予“疫情防控愛心企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。多年來，李俊霞始終堅(jiān)守誠信與公益初心，用實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，將誠信融入日常，用善意溫暖身邊人，讓誠信經(jīng)營的美德與非遺文化的魅力，一同在德州大地綻放光彩。
一塊肉餅，承載誠信匠心；一份堅(jiān)守，彰顯敬業(yè)本色；一腔大愛，溫暖一方水土。李俊霞用四十年初心不改，以誠信守非遺，以匠心筑根基，以大愛傳溫情，在平凡的崗位上書寫了不平凡的人生，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“德城工匠”的誠信與擔(dān)當(dāng)，成為值得全社會(huì)學(xué)習(xí)的誠信榜樣。