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營養(yǎng)的膳食纖維:燕麥

??? 記者? 高暢
??? 很多人對燕麥并不陌生,在大眾的眼中,燕麥即麥片,用開水沖泡后做早餐十分香甜。但實際上,燕麥并不等同于麥片,而是一種高營養(yǎng)的主食。
??? 據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。德州市高級營養(yǎng)師張文友介紹,燕麥含有維生素E,可以預防膽固醇堵塞血管,清除體內(nèi)垃圾,建議男士們應多吃這類食物。燕麥中含有豐富的可溶纖維素,可以通過清理膽固醇來保護男人的心臟和血管,減少罹患高血壓、中風等疾病的風險?!把帑湹淖畲鬆I養(yǎng)在于可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對中老年人的主要威脅- -心腦血管病起到一定的預防作用;經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。”張文友接著說,燕麥粥有通便的作用,很多老年人大便干,容易導致腦血管意外。因此,老年人應多吃燕麥。
??? 燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng),有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力?!八裕帑湶⒎侵贿m合老年人,而是一種普遍的大眾健康食材?!睆埼挠呀榻B道。

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