??? 中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)馬上就要來臨了，各種聚會(huì)派對(duì)接踵而至。在這些歡聚場(chǎng)合上，香檳絕對(duì)稱得上是經(jīng)典的用酒選擇。不過如今，即便是和朋友喝點(diǎn)兒小酒，我們也經(jīng)常會(huì)選擇香檳。飲用香檳有一些注意事項(xiàng)，做好才能在聚會(huì)中成為香檳達(dá)人。
??? 和大多數(shù)葡萄酒一樣，香檳需要妥善保存。儲(chǔ)存香檳的地方必須陰涼通風(fēng)，最佳溫度在12℃至15℃左右，且具有一定的濕度。同時(shí)，酒瓶須水平存放，使木塞能夠與酒液充分接觸，從而使木塞保持濕潤(rùn)，避免氣泡揮發(fā)?，F(xiàn)在，人們喝香檳時(shí)往往冰鎮(zhèn)得太久了，以致香檳溫度過低，氣泡和香氣均受到影響。實(shí)際上，香檳的最佳飲用溫度在7℃到9℃之間。
??? 很多慶功宴上，人們總是捧著香檳瓶拼命搖晃，隨著“嘭”的一聲，瓶塞和泡沫一起噴出。但是，你會(huì)發(fā)現(xiàn)香檳開完了，瓶里的酒也所剩無幾了。地板上、墻面上，甚至小伙伴的身上滿是酒液。那到底應(yīng)該怎樣開香檳呢？
??? 正所謂“羞答答的香檳靜悄悄地開”，開香檳前切不可劇烈晃動(dòng)酒瓶。更為合適的開瓶方法為：首先，去掉香檳瓶口的錫箔紙，松開鐵絲網(wǎng)套鎖，同時(shí)用左手的拇指緊按住瓶塞，食指握住木塞邊緣部分；然后，用右手握住瓶底，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身；最后，若感覺到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起，響聲不要太大。
??? 通常，人們認(rèn)為用傳統(tǒng)的笛形杯飲用香檳是非常恰當(dāng)?shù)倪x擇。雖然笛形香檳杯可以讓你欣賞到香檳中美麗的氣泡，但這樣的杯型會(huì)讓香檳損失部分香氣。用碟型杯飲用香檳也存在一定的問題：碟形杯開闊的大直徑杯口會(huì)使氣泡消散得快，連帶著細(xì)致優(yōu)雅的香氣也不見了。專家建議，最適合飲用香檳的酒杯應(yīng)該是郁金香杯。介于窄長(zhǎng)的笛形杯與淺開的碟型杯之間的郁金香杯讓我們能夠充分品味香檳豐富細(xì)膩的氣泡和香氣。
??? 喝紅葡萄酒時(shí)輕輕搖晃酒杯是沒錯(cuò)，但喝香檳的時(shí)候晃動(dòng)酒杯就讓你露餡兒了——這一點(diǎn)兒都不專業(yè)?；蝿?dòng)酒杯會(huì)使香檳中的氣泡揮發(fā)得更快。品鑒香檳更為合適的方法是沿杯壁緩緩倒入香檳，靜置幾分鐘，然后細(xì)細(xì)品嘗。